湾岸的千葉 wrote:
朋友在木瓜牛奶西門店...(恕刪)
昨晚在新竹的煙波飯店附近也看到一台白色R8.
木瓜牛奶一定不能加糖因為好的漂亮的木瓜，本身就是又甜又香
我承認某些牛奶確實有香味，味全的牛奶比較香光泉的就比較沒味道
奶香味有可能是添加的，無味的或許比較天然，也是要看你搭配什麼
配早餐，麥片或麵包，我認為什麼廠牌牛奶都好
只要是鮮奶就可以，鮮奶廠牌我覺得並不影響木瓜香
鮮奶的用意是要抑制木瓜的苦味，若你認為太苦，牛奶就可多加
但苦味跟木瓜的香味是並存的，你牛奶加太多，苦味沒了
連香味都被牛奶蓋過了，所以牛奶跟木瓜的比例要抓好
樓上有人認為木瓜苦味一定要添加xx，不然會怎樣怎樣
我個人太認同這樣的說法
以我自己在家裡親手打過上百杯的木瓜牛奶的經驗
木瓜要美要漂亮，最重要的是，要熟
只要熟，有甜，有香，就不致於太苦
有些菜市場買的木瓜很便宜
但一看就知道是所謂長不大的
台語叫(啞巴)的木瓜，那放三天都不可能會熟
這種苦味就比較重也比較不香不甜
最後木瓜跟牛奶的比例調好之後，不要加水，但一定要加冰塊
因為就是要夠冰，口感才會好，夠冰，吸進嘴裡的木瓜牛奶
才能讓你暫時忽略掉木瓜的苦味
但是鮮奶是冰的木瓜是冰的，冰塊一點點就夠了不然就走味了
不過外面賣的木瓜牛奶，通常能夠符合上面的條件少之又少
就算能符合的，還是要勉強加一點糖或煉乳，才能入口
我剛剛才打關鍵字搜尋無糖木瓜牛奶
今天才知道人人稱道的北回木瓜牛奶
我等等去西門店喝喝看
有機會再把心得跟大家報告
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