心太軟是其中的江浙甜品，在南門市場或江浙餐廳都賣好貴，所以就想說自己做，它的材料簡單，但是做起來算費功，可是吃了真的口感就是心太軟，兩種甜蜜：紅棗的綿密和糯米糰的柔彈特別搭配
材料：鹽1/2茶匙、桂花焦糖蜜1.5湯匙、紅棗25顆、糯米粉90克、清水酌量
做法：
ㄧ. 紅棗洗淨泡溫水半小時到略軟
二. 在盆裡加糯米粉和分次加水揉成耳垂那種軟度的糰，取部份生胚等水滾煮兩分鐘盛出，加到生糯米糰裡面再揉成相融的糰
三. 用刀縱向半切開紅棗，再用剪刀除核，用適量的糯米糰夾到空心的紅棗裡面，水滿的米杯加到電鍋內鍋，按閘蒸到跳起
四. 水煮滾加鹽和桂花焦糖蜜再放蒸好的心太軟，看自己喜好要收汁或有些汁即可盛盤
備註：
* 桂花焦糖蜜是在台北棋美烘焙材料行購的
* 取部份生胚煮熟叫粿粹，就是讓心太軟冷卻後吃也可以有些柔軟度
