剛好想到黃豆用來搭肉餅不錯，真的充滿豆香的黃豆和多汁的肉餅很搭配呢
材料：
蛋白0.5個、糖1茶匙、鹽1小匙、蠔油1小匙、紹興酒1小匙、白胡椒1小匙、花椒粉1小匙、醬油1湯匙、澱粉1大匙、蔥2根、豬粗絞肉200克、薑末少許
做法：
一. 黃豆洗淨再隔夜浸泡，去除豆膜洗淨把水份吸乾，水整杯加到內鍋蒸熟，可乾蒸或加水和黃豆在盆裡蒸
二. 黃豆剁細留些顆粒，豬粗絞肉洗淨擦乾和剁細加到盆裡，放蔥花、薑末、醬油、蠔油、花椒粉、胡椒粉、紹興酒進去順時針拌到絞肉有出膠的黏稠度
三. 再來放蛋白和澱粉進去，同樣是順時針攪拌到充分吸收水份和粉類
四. 中火熱鍋放多些涼油進去，即可放塑型好的黃豆肉餅煎到兩面金黃
五. 放廚紙或烘焙紙吸油即可食用
