餐飲營業用鐵板黑色污漬如何清除?請教清潔與保養經驗

請教有經驗的先進分享:

關於餐飲業、鐵板燒店、中式餐廳或中央廚房使用的營業用鐵板,長期使用後常出現黑色污漬、燒焦痕跡、氧化變色或積碳等情況,想請教有哪些有效的清潔與保養方法?
餐飲營業用鐵板黑色污漬如何清除?請教清潔與保養經驗
2026-06-20 0:40 發佈
這可是賣點 不能清阿

只要在招牌上加上X年老店就好了
處理不鏽鋼鍋
水加小蘇打粉;加熱;讓水滾個20_30分鐘;就可以輕鬆刷起來
冰塊!...."熱水+過碳酸鈉",、"熱水+小蘇打"也可以試試!



有"藥劑"可以洗...

就像這個
把黑色致X物洗到成這樣


你還會相信他是N十年的陳年老滷嗎?
到化學材料行買氫氧化鈉,腐蝕性強要小心使用,但可以把油汙洗得非常乾淨。

因為是強鹼,所以大量清水沖洗乾淨就好,稀釋後變弱鹼對人體無害。
傻呼呼的阿智

中性藥劑有無推薦?謝謝

2026-06-22 5:25
Lisa_Hsu

沒有,超級油汙就是要用強鹼洗

2026-06-22 20:52
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