端午節來做應景的冰涼水果粽

端午節快到了，有多少人家裡會自己包粽子？之前派出爸爸包過，今年問他他說他懶，這次只好自己來包個水果粽！

這個也是我參考網路食譜做的

需要西谷米150g、水120ml、糖10g、植物油10g，還有棉繩和不可或缺的粽葉
內餡部分，目前正值產季的芒果，上週大全聯有特價買了很多顆，拿來切小塊備用





先把粽葉用熱水燙過、洗乾淨，接著拿一個碗公，將西谷米、糖、植物油先攪拌均勻，最後再倒入水混合。
準備包粽子時，把粽葉折出一個漏斗狀的凹槽，鋪一層攪拌好的西谷米，中間塞入滿滿的芒果丁，最後再用西谷米把上面蓋好填平，接著把粽葉折好包起，用棉繩牢牢綁緊固定。








最後把包好的水果粽放進電鍋內鍋，外鍋加一杯水，蒸大約30分鐘，跳起來之後先拿出來放涼，接著直接送進冰箱冷藏，等冰得透亮透亮的時候就可以吃啦！




冰過之後水果粽吃起來超Q，外表看起來有點微透明，咬下去QQ中間甜甜，冰涼又解膩。