真的就是美味，韭菜和蝦皮來做煎餅，而且其中有用冰水來調麵糊，可以讓這種煎餅會比其他做法的煎餅更有酥脆感
材料：
蛋1顆
蝦皮1大匙
胡椒粉1大匙
細辣椒粉1大匙
鹽2小匙
韭菜1/2把
中筋麵粉140克
冰水自己斟酌量
做法：
1. 材料備齊，蝦皮洗淨把水份擰乾、韭菜洗淨切段或碎、先把所有粉類混合在碗裡，再來加蛋和所有粉類放到鐵盆
2. 接著加冰水、蝦皮、韭菜段、過篩的中筋麵粉拌勻成細滑的麵糊
3. 加足夠的油在平底鍋，以中小火加熱，就可以加韭菜蝦皮麵糊
4. 煎到兩面金黃，即可用廚紙吸油和盛盤，看個人口味決定沾或不沾醬
