大人系中秋烤肉

年過35的中秋佳節，不再追求熱血卻滿頭灰的生火烤肉、人擠人的煙火秀，三五老友避開連假相約在家聚餐、小酌才是最棒的放鬆

對比學生時期烤肉的手忙腳亂，多了份從容和悠閒，也許這就是所謂的「大人系中秋烤肉」吧！

首先出場的是鹽烤鮭魚，微焦的魚皮配上油脂飽滿的魚肉，一上桌便被清空，在這之前試做了很多次，每一次都大成功，我老婆笑說這在外面一盤可以賣$680


接著是烤牛排，粉嫩色澤讓人食慾大開，簡單撒點鹽及黑胡椒就十分下酒，連續出好幾盤，熟度都很合我們習慣，在家自己出菜感覺很不一樣


而烤肉也需要注重飲食均衡，從不愛吃菜到現在上了年紀也幾乎餐餐都有蔬菜
居酒屋才買得到的烤山藥，自己做最方便，烤過的山藥外脆內濕潤
若是能再加上明太子就更完美
不愛山藥的朋友也很捧場，但下次想切大塊一點比較有口感


水煮青菜十分清爽又健康！比起大鍋翻炒少油清淡，沒有多餘湯水吃起來一樣很清甜，出爐的時候恰到好處不會過黃


烤肉必備的烤吐司吸滿肉汁，正在減重的朋友也忍不住吃了好幾片
甚至吃到忘我，忘記拍到照片呢
少了一股碳香但更能吃到單純的原味，現在烤肉還有人喜歡吃吐司夾肉片嗎？

最後壓軸是簡單卻不平凡的蛤蜊湯，暖胃又中和了肉類的油膩
跟大家分享我讓蛤蜊吐沙的方法，不用吐到一整晚，營養都沒了
買回來先泡在50度左右的鹽水，容器大一點，再拿大鍋蓋罩住，讓他在暗暗的地方，這樣吐得非常快又乾淨，接著就可以調味一下送進去蒸煮


差點忘了分享和老友們的聚會傳統：威士忌

這支帶有微甜香草和蜂蜜搭配水果的清新甜蜜感，朋友們讚不絕口，不過個人覺得肉桂味稍重

這次聚會沒有過往的炭火和油煙，在美酒及美食的陪伴下圓滿結束，期待下次再相聚！