先加了甜椒、金針菇、洋蔥還有蔥
本來還想再加小蕃茄增加一些湯汁
但很怕小朋友吃了燙口
很想做成居酒屋裡蕃茄豬肉捲的樣子～
再配上一杯冰涼的啤酒～啊～～嘶～～
這就是大人的滋味。
認真的食譜在下面：
照燒蔬菜肉捲
材料：
梅花豬肉片180g(約8-9片）
2色水果甜椒各半（約80g）
洋蔥小半顆（約100g）
金針菇半包（約100g）
蔥40g
白芝麻少許（可有可無）
龜甲萬照燒醬1包
作法：
1.將金針菇切蒂頭,撥散頭端,口感較佳。
2.洋蔥.水果甜椒.蔥切絲。
3.取肉片鋪平，取適量蔬菜。
4.肉片包裹蔬菜，盡量捲緊,接口朝下放入盤中。
5.鍋中抹油加熱，將肉捲一ㄧ放入鍋中，接口處朝下（蛋白質遇熱凝結固定使之不會鬆散），蓋上鍋蓋計時3分鐘。
6.於1分半鐘時,掀蓋快速用筷子翻面肉捲，再蓋上鍋蓋。
7.時間到,將肉捲未煎上色的面，再稍煎上色。
8.倒入龜甲萬照燒醬，均勻沾上醬汁,小火將醬汁收汁至ㄧ半即可。
9.盛盤
*市售肉片通常有里肌.五花.梅花可選擇，可依自己喜好選用,里肌較沒油脂,防過煎較祡,表面可沾點太白粉處理.
