早上煮的飯菜，放到晚上會壞嗎？

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樓主

2025-06-03 7:09

今天的天氣是下雨天

早上煮了稀飯、蒸（嫩豆腐）

2025-06-03 7:09 發佈

文章關鍵字飯菜

跳跳妹

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2樓

2025-06-03 7:27

室溫放在桌上幾小時後
就開始滋生細菌了
空氣中很髒
所以現煮現吃
吃不完馬上保鮮膜或者玻璃密封盒
冰箱冷藏

bb123dd

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3樓

2025-06-03 7:36

會
13579

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樓主

2025-06-03 7:37

跳跳妹 wrote:
室溫放在桌上...(恕刪)

那要吃時再從冰箱拿出加熱
而且要100度才行？

跳跳妹

就微波阿不過隔天吃還可隔隔天就要丟了健康第一

2025-06-03 9:38

jenhoxen

不用到100，適合吃即可。

2025-06-03 16:35

gn01305574

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5樓

2025-06-03 8:26

可以吃 .但是會有菌產生.最好是一餐都吃完他!

Kenny_Din

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6樓

2025-06-03 8:27

日本人都是早上煮放到中午吃冷便當
放幾個小時不至於會壞

放到晚上可以先放冰箱晚上再微波一下就可以了超商的冷藏便當都是這樣做的

tom0411

台灣濕度太高了夏天溫度高完全是細菌溫床[微笑]

2025-06-03 11:15

jiahsien

tom0411 日本有些季節也是如此，也是高溫高濕....我認為最主要是料理過程，而非單純環境差異...畢竟高溫?難不成把便當拿到戶外嗎...

2025-06-03 11:58

豬羊變色

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7樓

2025-06-03 8:40

記得寶林茶室的【米酵菌酸 (Bongkrekic Acid)】嗎??

仙人掌桿菌雖然不似米酵菌酸恐怖, 但可在10至50℃中繁殖，溫度範圍很寬，最適宜的生長溫度為30℃，最容易感染米飯、馬鈴薯等澱粉類食物。徐佳靖強調，要將米飯冷藏在4°C以下，或保溫在65°C以上，才能抑制細菌繁殖。

白飯要趁熱保存！放室溫超過2小時以上易變質，「米飯保存4技巧」一次看懂

saber768

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8樓

2025-06-03 9:23

主要看你煮甚麼東西
有的很容易腐敗，還有跟季節有關
夏天不用多久你沒拿去冷凍、冷藏很快就臭酸了
冬天10度以下放在室溫，就算是綠豆也沒那麼快壞掉

Mnfa

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9樓

2025-06-03 9:25

室溫放超過一兩小時就建議冰起來了
網路上都有研究，主要是細菌會孳生
有可能加速飯菜壞掉，或是腸胃不好的吃了這些細菌造成腹瀉
吃不完打包放冰箱，要吃拿出來微波加熱很方便
但加熱過的就不太建議再冰回去下次再吃
忽冷忽熱也會加速食物老化壞去

多比較

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10樓

2025-06-03 9:41

看室內溫度與濕度。
溫度，無人：25、26設定。
濕度，無人：40%。