金針菇解凍出水是壞掉嗎？

iivovo

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樓主

2025-05-18 12:48

很少煮通常菜沒煮完就直接切切放保鮮盒丟冰凍

金針菇上次買切3份剩2份後丟冷凍

某天把它放冰藏退冰要煮發現怎麼出水爛爛的
它還能吃？

請問：
肉要解凍
菜不用解凍嗎？哪裡錯
（我沒燙過菜都切好直接冷凍）
謝謝

2025-05-18 12:48 發佈

文章關鍵字金針菇

真平布幕

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2樓

2025-05-18 19:55

菇類本身就可以冷藏很久，因為冰箱本來就是符合它的生長環境，只是降溫生長變慢。
家用冷凍最大的問題就是冰晶成長，所以大部份食材冷凍後組織都會被撐破，一般蔬菜都不太適合冷凍，解凍後也大多是水爛感。

leecheelin

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3樓

2025-05-19 10:46

金針菇冷凍後不需要退冰
直接煮就好

冷凍會破壞細胞壁
讓金針菇營養更容易被吸收
可能也跟解凍過程容易出水有關係吧

☆小魚☆

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4樓

2025-05-19 11:27

退冰就很容易軟掉出水不是壞

looroo

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5樓

2025-05-19 12:49

金針菇不用冷凍啦

攝影愛好者

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6樓

2025-05-20 16:05

iivovo wrote:
很少煮通常菜沒煮完...(恕刪)

冷藏就好

為什麼會想要冷凍?

ILADY

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7樓

2025-05-20 16:42

菇類可以冷凍？

kenot303

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8樓

2025-05-20 16:52

iivovo wrote:
很少煮通常菜沒煮完...(恕刪)

誰告訴你要冷凍的

4po

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9樓

2025-05-21 12:00

不確定你是放多久
我蔬果買回家是都用沛樂的保鮮盒加瀝水隔板，放一週再拿出來煮都沒問題，不過食材洗過切過真的會比較容易壞掉
有時候也會一次煮好直接丟保鮮盒再冷凍，要吃就直接微波加熱，比較省時

金針菇解凍出水 是壞掉嗎？

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