[22] 蝦滑鴨鬆生菜包

蝦滑鴨鬆生菜包

有好多時出街食飯或者斬料加餸既時候會食剩啲燒鴨，大大舊鞋口既肉，無論係炒返定係焗返都係難入口。今次依個食諧主要就係幫大家消滅晒食剩既燒味，將啲餸頭餸尾簡單咁改頭換面

材料
燒鴨 ¼隻
蝦滑 200g
生菜 3-4棵
洋蔥 半個
蒜蓉 3-4粒
九層塔/蔥花/芫茜 隨個人喜好

調味料
生抽 1湯匙
紹興酒 1湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 適量

做法
1. 將燒鴨去骨切成丁，洋蔥，蒜頭全部切丁備用
2. 將生菜同九層塔洗乾淨，掠乾水份備用
3. 開中細火，鑊中加入少少油，然後放入蝦滑，用鑊鏟壓平至將0.5cm厚度，兩面煎成金黃色，然後拎起後切丁
4. 鑊中加入少少油，先放入鴨鬆炒香，然後放入洋蔥粒及蒜蓉炒約1-2分鐘
5. 加入紹興酒，生抽，糖同胡椒粉，再倒入蝦滑粒炒勻
6. 最後加入九層塔炒勻即可

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