[22]蟲草花冬菇滑雞炊飯

蟲草花冬菇滑雞炊飯

電飯煲炊飯一向都係唔少打工仔既煮飯首選，只係需要將所有材料準備好再放晒入去電飯煲再禁制就搞掂。今次又介紹一款簡單易整又唔頹既炊飯，整定一大煲黎帶飯都非常適合

材料
雞扒 2塊
冬菇10-12粒
蟲草花 30g
乾瑤柱 2-3粒
蔥花

調味料
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
紹興酒 1湯匙
生粉 1湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 適量
水 2湯匙

做法
1. 將雞扒解凍至室溫，用淡鹽水浸15分鐘去除雪味，然後用廚房紙巾印乾水份，再將雞肉切細
2. 將所有調味料撈勻，放入雞件，醃最少1小時 (最好醃過夜)
3. 乾瑤柱預先浸水至少1小時至腍身；將蟲草花清洗乾淨，冬菇切片備用
4. 洗乾淨米，倒入乾瑤柱碎及浸乾瑤柱既水，再加入電飯煲內相對份量既清水至水線
5. 將雞件，蟲草花，冬菇片一齊放入電飯煲，按照平常電飯煲煮飯既程序禁制，煮熟飯後即可
6. 最後可以灑上蔥花

BLOG: http://bit.ly/cheftoby
IG @ hkchef22