氧化鋁材質的鍋具安全嗎?

uyroo
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樓主

2025-01-05 12:35

幾個朋友們最近迷上戶外活動，他們購買了一堆戶外用品鍋具，似乎都是以氧化鋁材質的為主，應該是基於輕便好攜帶吧!但鋁製的鍋具與食材接觸後不是會有微量有毒成份釋出的問題嗎?是否經過氧化的表面處理加工化就因此安全了?大家如何看待這類的氧化鋁鍋具?可以放心使用嗎?

有想跟進但心裡毛毛的....

2025-01-05 12:35 發佈

文章關鍵字鍋具安全氧化鋁材質

bigtree0962

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2樓

2025-01-05 13:17

氧化鋁是陶瓷材質，是以鍍層披覆在母材鍋具上
只要不剝落、鍋具本體金屬不融出，就是安全鍋具

客觀上這種材質已經很算安全，除非你用一陣子變形脫漆感覺嚴重，就立即換了吧

那天西奈山頂是Enki

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3樓

2025-01-07 17:30

uyroo wrote:幾個朋友們最近迷上戶...(恕刪)

陶瓷鍋具聽說不沾塗層不耐用. 滾來滾去

真平布幕

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4樓

2025-01-07 18:54

就目前的資訊而言，氧化鋁或是鋁都是安全的材質。
氧化鋁就是陶瓷，應該沒什麼問題。
鋁的部份，以前說會造成老年癡呆，後來找出來是實驗樣本污染的錯誤結果。我以前也是很納悶，中國人以前吃油條的明礬的鋁劑量，還有日本人鋁雪平鍋用了那麼久，都沒什麼公衛問題，那時一直想不通這件事。

R1688

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5樓

2025-01-07 20:30

我覺得就是用鐵鍋便宜又很耐洗又可以空燒等等

MBUSA

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6樓

2025-01-08 10:52

鐵鍋會不會比較有銹銹的問題?
除了加強清潔之外，還有較懶的方式嗎?

R1688 wrote:
我覺得就是用鐵鍋便宜又很耐洗又可以空燒等等

杰克二號

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7樓

2025-01-11 19:48

鋁有害人體報告目前很瞹昧，
比較確定的是鋁鍋不適酸性食材，選食材時就悠著點
如果會怕就別用，鐵製最耐用，怕生鏽就不鏽鋼，非得輕就是鈦但是煮開最慢

本人目前也有用鋁鍋，水煮開確實比較快
基本上較難清洗，所以主要是煮麵條和燙青菜

很多人不喜歡不鏽鋼刮花，我是無所謂，
鐵鍋不鏽鋼都會用鋼絲球往死裡刷，
鐵鍋隨便洗，使用完馬上利用餘熱最好洗，
不鏽鋼不宜高熱下突然用冷水，要放一下子再洗

jack1027

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8樓

2025-01-14 2:27

就我的瞭解這種鍋子應該是"陽極氧化鋁"
並不是氧化鋁陶瓷
這應該是兩樣不同的東西
在我知道的資訊陶瓷是高硬度耐磨的材質
相對缺點就是脆
陶瓷碗就是一個例子
陶瓷不沾鍋上薄薄的鍍層真的只有陶瓷嗎？我持保留態度

lifeagain2006

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9樓

2025-05-17 2:43

陽極氧化鋁非常安全
你會發現全世界只有台灣人普遍認為鋁鍋會造成老人癡呆，但這毫無科學根據
我查了日本跟美國的資料
發現2004年有名老人罹患老人癡呆去看醫生，抽血檢查發現血液中鋁離子含量過高
因為老人都愛用軍用飯盒煮飯 ( 日本從小在校外教學都會學習如何用飯盒野外煮飯 )

他都會用湯匙刮底部的鍋巴，長期下來才導致體內鋁含量過高
但日本、美國的專家研究後，統一得出的結論是【沒找到鋁離子會造成阿茲海默症的證據】
最後【鋁鍋會導致老人癡呆】就變成都市傳說

唯獨台灣的某專家實驗一周內餵食老鼠大量鋁，發現老鼠腦神經受損、記憶力下降，
因此寫了一份【鋁鍋會造成老人痴呆】的報告，口耳相傳導致台灣家庭大多都不敢用鋁鍋

不曉得台灣的教授怎麼了，常常做實驗像是一週內活在高濃度碳粉裡，
一週後發現老鼠肺部功能退化，因此得出雷射印表機會導致人的肺部功能退化的結論.......
整天有專家在那邊嚇人，說不定查一下還會看到有專家一週內狂餵老鼠鹽，老鼠腎衰竭，
然後就開始發論文寫【鹽巴會導致腎衰竭】建議大家少鹽......(好吧，這不是好例子)
但這些實驗真的很不嚴謹= = 導致全世界唯獨台灣人在家都不敢用鋁鍋
( 反而是西式餐廳大多都用鋁鍋，可能很多廚師都去國外實習過，對鋁鍋不陌生)

康敏男

有實驗室的人把跳蚤的腳切掉，然後嚇牠，發現不會跳，結論是：跳蚤的聽覺在腳上.......

2025-05-19 10:14

真平布幕

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10樓

2025-05-18 19:10

jack1027 wrote:
就我的瞭解這種鍋子應...(恕刪)

就我對不沾鍋的了解，會出現陶瓷不沾鍋的主因，其實是消費市場認為鋁露出是有毒的，而鍋身基底材質是鋁，所以才會出現一些在鋁鍋身上再加一層的產品。以前我一直沒搞懂這邏輯，所以看不懂不銹鋼不沾鍋這種產品。

以前我也有被誤導的觀念，說不沾鍋刮傷就要換了，其實露出的東西不在意的話，根本就不用換。那時丟了一堆用沒多久的鍋子，頗浪費。