便當可以放多久？

z048732046

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樓主

2025-01-02 18:51

我目前早上起來自己煮順便裝成便當
簡單一些蔬菜肉+飯用燜燒鍋裝
放到中午約五個小時還是熱的
目前吃起來不覺得有變質
怎麼好多人會覺得這樣很不健康.....

2025-01-02 18:51 發佈

跳跳妹

跳跳妹
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2樓

2025-01-02 18:58

熟食放在室溫不要超過半小時
空氣很髒........

z048732046 樓主

我有用悶燒裝密閉的

2025-01-02 19:05

奔雨騎行

欸，那不就一道菜炒完就要開始吃？然後再炒下一道？不然炒個三道菜，煮個湯，然後叫全家吃飯...就超過30分了啊。[sorry]

2025-01-03 1:04

南勢溪的彩虹

南勢溪的彩虹
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3樓

2025-01-02 19:10

自己的做法是
煮完後只有菜不會熟透因須後續微波
靜待１０分鐘放食用級塑料袋綁緊
四個透明食用級袋子
飯／肉／兩菜
進公司就送進冰箱冷藏
非隔夜菜／非剩菜

公司準備橢圓形焗烤瓷器筷湯匙
中午倒出來放在焗烤瓷盤上
微波加熱食用

曾經用過悶燒罐
但因有溫度一直存放形同默默持續溫度
久了味道自己不是很喜歡就改了方式

小吹吹

小吹吹
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4樓

2025-01-02 19:22

z048732046 wrote:
我目前早上起來自己煮...(恕刪)

身為食品從業人員回答你~

食品放置在危險溫度帶(7-60C)超過4小時，在沒有防腐劑或特殊保存處理或是食用前沒有覆熱至食材中心溫度70C以上，很容易發生食物中毒!

衛福部的建議，即食食品建議在製作完成後，二小時內食用完畢!!

Lonely00

請教一下，便利商店微波的便當，有時會微波不完全，就是角落溫度會有點低，這樣是不是不安全

2025-01-03 3:05

z048732046 樓主

如果在蒸過是不是就安全了？

2025-01-03 21:46

buddy0328

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5樓

2025-01-02 19:42

日本家庭不都是這樣做的？

只是他們好像不會特意保溫，都吃冷的

日本鐵路便當也是冷的居多

ming052930

日本很多都是醃製品的食物

2025-01-05 10:28

warwickwang

warwickwang
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6樓

2025-01-02 20:00

z048732046 wrote:
我目前早上起來自己煮...(恕刪)

食物煮熟後裝盒請於六小時內吃完，

記得小時候夏季便當根本沒拿去蒸，

午餐時間直接拿出來吃沒有問題喔。

N!nja_Alan

N!nja_Alan
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7樓

2025-01-02 20:07

你如果覺得你這樣吃沒事的話，那就繼續這樣吃啊

，管別人怎麼想，怎麼講

我自己也是不吃放太久的食物，不管你是放在悶燒鍋還是什麼鍋

a22488483

a22488483
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8樓

2025-01-02 21:56

其實你這樣的做法只要注意幾個細節，是可以很健康的！但大家擔心的可能是跟「食物危險溫度」有關。

食物在 4°C～60°C 之間的溫度範圍，被稱為食物危險溫度區，在這個範圍內細菌容易迅速繁殖。如果你的便當在燜燒鍋中能夠維持高於 60°C 的溫度，其實是安全的，不用太擔心。反之，如果溫度掉到危險區，放上五小時後可能就有變質風險。

建議你可以試試早上做好後，檢查一下燜燒鍋的保溫效果。像是用食物溫度計測量五小時後的食物溫度，確保它高於 60°C。如果都沒問題，那其實就是健康又省錢的飲食方式，別太在意別人的擔憂！

M013754427

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9樓

2025-01-02 22:18

你自己自有判斷為什麼要因為別人的話懷疑自己

myfirstcar

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10樓

2025-01-03 1:40

z048732046 wrote:
我目前早上起來自己煮...(恕刪)

簡單一些蔬菜肉+飯用燜燒鍋裝
放到中午約五個小時還是熱的
目前吃起來不覺得有變質

好多人會覺得這樣很不健康？
你很胖?
是蔬菜少少，肉多多，飯多多，才會說【這樣很不健康】

放上五小時？你工作地點沒冰箱？

z048732046 樓主

我是水泥工沒冰箱有時候忙起來大概兩三點才吃大概六七點就裝好了

2025-01-03 21:45

便當 可以放多久？

便當可以放多久？