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請問各位煎牛排專用鍋有什麼其他用途?

小弟透過網路新拜了一位料理師傅
正是人人聞風喪膽的Gordon Ramsay
請問各位煎牛排專用鍋有什麼其他用途?
(先來張idiot sandwich鎮樓)
最近從他的影片中學習到兩道令人稱羨的料理
煎牛排跟美式炒蛋

前往高級料理的路總是刻苦的
我家那口老平底鍋扛不住啊(大笑)
每次我在煎牛排總是會遇到熟度不理想、超灰搭的問題
師父說要用奶油淋在牛排上
但每次我的奶油都黑黑髒髒的跟摩托車機油一樣
前幾天趁百貨公司在打折的時候
買了一柄WMF的牛排鍋回來
畢竟往高級料理邁進的路上肉跟菜也是很貴的
不能為了爛鍋子壞了事
請問各位煎牛排專用鍋有什麼其他用途?

附上一張我新買的愛鍋照

不得不說好工具就是不一樣餒
不僅牛排煎出師傅常說的nice and crispy
熟度也很一致
簡直就是fucking delicious

但是衝動如我
為了學煎牛排買了牛排鍋跟牛排刀叉
玩膩了牛排...
還可以拿來幹嘛?
可以拿來煎其他肉類嗎QQ
師傅沒教啊啊啊啊啊啊啊
2024-10-14 16:29 發佈
文章關鍵字 牛排 用途
肯定還可以煎豬排
我快笑死
你的文怎麼有聲音啊
煎牛排的鍋理應也可以處理其他肉類
畢竟肉類料理都講求梅納反應
這種鍋子就是為了這種狀況而打造的
露天拍賣看到不到百元的牛排鍋
普通人想體驗的話 先用這種的就好
有心得了 再考慮買比較貴的


可以用來做一些烤製的料理,比如像豬肋排這種需要先煎再烤的,用WMF的這口鍋就很方便
所有料理都需要均勻受熱
而剛剛好這款鍋子主打的就是受熱均勻
所以只要你想要
你甚至可以拿這個鍋子來炒高麗菜XD
jayru0913 wrote:
小弟透過網路新拜了一...(恕刪)

其實不做炙燒searing的話,個人是覺得沒什麼差別。一般用厚重鍋具的主因就是儲存大量熱量,可以在表面快速梅納反應而不會導入太多熱到內層,就是烙刑的原裏。

平時不煎牛排,就是一般的平底鍋,只是預熱要比較久,比較浪費能源。
jayru0913 wrote:
但是衝動如我
為了學煎牛排買了牛排鍋跟牛排刀叉
玩膩了牛排...
還可以拿來幹嘛?

防身
拿來幹嘛都可以
WMF的鍋子是我家的主力鍋,我從德國直接寄回,我有大小不同好幾把,價格便宜很多
炒菜很正常,也煮過海鮮濃湯、義大利麵白醬紅醬等,我不會弄青醬因為不喜歡吃
更燉過西班牙燉飯 一次....我覺得很正宗啊,我在西班牙跟好友學的,但老婆小孩都說米沒熟不喜歡..
做鬆餅?好像也可以喔
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