不沾平底鍋塗層疑問，改用鑄鐵鍋會比較好嗎

豪想粗國
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樓主

2024-08-21 16:47

週末下雨沒地方去，約了親戚來家裡，煮了一桌菜請客
親戚看到我們用不沾鍋飯後就聊到建議我們換成鑄鐵平底鍋
說不沾鍋塗層會掉小孩吃了不好，確實之前塗層掉了就會變沾鍋這點真的有點困擾沒錯
但沒用過鑄鐵平底鍋，好奇兩者之間除了不沾塗層跟鑄鐵材質差異之外
還有什麼差別呢？料理上會有差嗎？

2024-08-21 16:47 發佈

文章關鍵字疑問鑄鐵鍋

FakeID好用

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2樓

2024-08-21 18:52

我是習慣買傳統的鋼鍋，蠻享受那種養鍋的樂趣～但要物理不沾要有點技巧就是了

記與後忘

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3樓

2024-08-21 21:06

沒用過鑄鐵平底鍋都用不沾鍋，但確實怕長時間用不沾鍋吃太多塗料
不知道鑄鐵鍋煮蛋白質類的會不會很容易沾

CBK Club outstanding

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4樓

2024-08-21 21:09

鑄鐵鍋傳熱很均勻，我現在買三支不同尺寸的鍋子，煮飯時交替使用，提升效率。
煮完之後清洗乾凈，用火將鍋子水份蒸發掉避免生鏽，可以抹一點油隔絕空氣。

Su Li Ocean

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5樓

2024-08-21 23:20

不沾鍋是好用又便宜，但很快就要換了，鑄鐵鍋其實也可以達到不沾，
我目前大部分也都用鑄鐵平底鍋居多

豪想粗國

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樓主

2024-08-22 0:42

FakeID好用 wrote:
我是習慣買傳統的鋼鍋...(恕刪)

太強了！！我有用過傳統鐵鍋，每次蛋下去都黏得很慘

豪想粗國

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樓主

2024-08-22 0:42

記與後忘 wrote:
沒用過鑄鐵平底鍋都用...(恕刪)

我跟你一樣會擔心才想買一個鑄鐵的平底鍋，替換著用，這樣壽命也比較長～

豪想粗國

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樓主

2024-08-22 0:42

CBK Club outstanding wrote:
鑄鐵鍋傳熱很均勻，我...(恕刪)

謝謝分享，請問三支不同尺寸是一組一起買的嗎？單手拿會不會重呢
有聽說鑄鐵鍋要養鍋才用得久

CBK Club outstanding

分開買的，鑄鐵鍋會比較重，如果細心地呵護它，真的很好用。

2024-08-22 5:39

豪想粗國

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樓主

2024-08-22 0:43

Su Li Ocean wrote:
不沾鍋是好用又便宜，...(恕刪)

沒錯！！所以我才想買可以比較耐用的～

internetlin

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10樓

2024-08-22 4:43

我們家目前是不沾鍋搭配一個不鏽鋼鍋來作菜
任何可能會比較耗塗層的菜
像是炒有帶骨或硬質的、或需要長時間高溫的
就會用不鏽鋼鍋
其它才會用不沾鍋

鑄鐵鍋又重又難照料
反正除非加了大量的油
不然都一樣會沾鍋
還不如用不鏽鋼鍋
它比較好照料、也比鑄鐵鍋輕
我們家是沒講究到要用鑄鐵鍋
方便實用為主