請問這種牛肉麵用的牛肉，是哪個部位？

THE666
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樓主

2024-08-03 10:26

這是大安路上的老趙刀削麵，以前常去買，是因為CP值很高(以肉量來看)，但最近價格越漲越高，CP值不再，於是想自己做。
我在家做牛肉麵是用牛腱肉，雖然牛腱肉比較軟嫩，但有時候還是會想吃這種纖維明顯，比較有嚼勁的牛肉。有人知道這是哪個部位的牛肉嗎？
請問這種牛肉麵用的牛肉，是哪個部位？

2024-08-03 10:26 發佈

文章關鍵字牛肉部位

溜溜子

溜溜子
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2樓

2024-08-03 11:51

牛腩

pc8801

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3樓

2024-08-03 14:40

看老闆高興

好比北門小臉盆你覺得會是哪邊甚麼肉?

speciallite

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4樓

2024-08-03 18:46

THE666 wrote:
這是大安路上的老趙刀...(恕刪)

現在這一碗老趙牛肉麵多少錢？肉蠻多又大塊的，看起來是牛腱部位，不要煮太爛，切大塊不要切薄片就有嚼勁，這個不像牛腩，牛腩中間有肥油層
以前我喜歡吃他家的豬腳麵，豬腳大的誇張，吃完滿滿飽足感，就是環境差了些

uno2

豬腳麵 +1[+1]

2024-08-11 14:48

延伸，

延伸，
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5樓

2024-08-03 19:18

罐頭用牛肉

yeskia01

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6樓

2024-08-03 19:47

其實洛陽街那的牛肉麵CP值比較高，
只不過一堆韓國人日本人跑去吃，
人多了一點。

附近很多間，我個人覺得，
小吳的湯頭好，
隴成的辣椒好，
富宏隔壁的荐豪送飲料，
各有特色。

babyzombie

babyzombie
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7樓

2024-08-03 21:17

看起來像牛腩，但有幾塊又好像有筋
應該是混用吧？

GT_whatdoumean

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8樓

2024-08-05 13:43

自己煮的話就看自己喜歡哪個部位..

Sharden

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9樓

2024-08-05 14:04

THE666 wrote:
這是大安路上的老趙刀...(恕刪)

有些店家會用牛肋條，也有用牛腩或牛腱
吃起來口感會不太一樣

warwickwang

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10樓

2024-08-05 18:40

THE666 wrote:
這是大安路上的老趙刀...(恕刪)

是牛腱子肉，口感差異在於他使用的鍋具與你家使用的不同而已喔。