想煮茶葉蛋 - Mobile01

南松山

南松山
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樓主

2024-06-23 7:15

想煮茶葉蛋
黑、紅、青、綠
用哪種茶好?

一定要用帶殼蛋嗎
還是可以去殼煮?

2024-06-23 7:15 發佈

文章關鍵字茶葉蛋

1740TT

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2樓

2024-06-23 9:23

古早味紅茶包帶殼煮

Kelly920925

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3樓

2024-06-23 12:57

南松山 wrote:
去殼煮

茶葉蛋/帶殼。
去殼的/蛋滷啊滷的通常就叫滷蛋。

醫：我很累不想聽妳說（患者自覺不適處）用咬合紙測最準。患者仍覺上下顎不對左右歪斜略失衡去5次仍未解

莊孝爺

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4樓

2024-06-23 20:32

量少的話 .

帶殼 + 紅茶 , 再加乾香菇 ( 切片 ) 同煮 , 更香更好吃 .

中途 , 蛋白成形後 , 將蛋殼略敲破幾處再煮 , 入味更多賣相佳 .

南松山

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樓主

2024-06-23 23:07

去殼煮不是更入味?

有放茶葉才叫茶葉蛋
滷蛋沒茶葉

大家都放紅茶
不過我好像有看過放青茶的
有放過綠茶或黑茶的嗎?

kenot303

大家都說了，你不聽你就自己試試看阿，哪這麼多廢話

2024-06-25 11:09

Kelly920925

當然可去殼後滷煮。蛋完成品就不是一般通稱為茶葉蛋的模樣。去殼後才滷稱之為茶葉滷蛋較合適，如此滷煮之後蛋的外表將不見有所謂茶葉蛋的那一種特殊漂亮裂紋~

2024-06-29 7:13

但很喜歡

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6樓

2024-06-25 10:55

紅茶吧!

Hateardide

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7樓

2024-06-25 13:04

鐵觀音很不錯

zvzvzv5354

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8樓

2024-06-25 14:10

用阿薩姆紅茶滷茶葉蛋

aderrgoops

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9樓

2024-06-26 14:30

認真說，你可直接買小磨彷的調理包，好像40還是50
裡面就有【茶葉包】【中藥包】，一勞永逸，然後是給煮兩次的分量
我一鍋會煮兩次，都放冷藏存放即可

我是用帶殼煮，一次煮20顆，我是用洗選蛋，想要降低成本

至於作法你可以上歪梯看，超級多教學

認真說小訣竅就兩個

第一鍋煮起來要泡冰水，冰鎮
第二鍋要下去泡之前，要手工把蛋殼敲碎，會更入味

feng2009

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10樓

2024-06-28 11:56

aderrgoops wrote:
認真說，你可直接買小磨彷的調理包，好像40還是50
裡面就有【茶葉包】【中藥包】，一勞永逸，然後是給煮兩次的分量
我一鍋會煮兩次，都放冷藏存放即可

我是用帶殼煮，一次煮20顆，我是用洗選蛋，想要降低成本

至於作法你可以上歪梯看，超級多教學

認真說小訣竅就兩個

第一鍋煮起來要泡冰水，冰鎮
第二鍋要下去泡之前，要手工把蛋殼敲碎，會更入味

網友告訴我，第二鍋煮好放冷，然後整鍋放冰箱，泡一晚，會更加入味。

我家現在只有我一個人，煮一鍋，
蛋 + 調理包 + 電費，
根本不合經濟成本。