最近，我們就在想，求人不如求己，做地瓜球應該也沒有很難吧，所以才有了這篇文章:
真的動手做前，當然也上網做了些功課，才知道需要哪些原料與步驟:
主要原料有:
- 嚴選甘藷，800g
- 地瓜粉，400g
- 二號砂糖，200g
- 玄米油，600mL
原料都備好後，就是開始實際動手啦~
1. 地瓜處理
首先，當然是先清洗地瓜囉:
稍微靜置一陣子後，就開始去地瓜皮:
因為地瓜一旦削皮後就會發黑，所以我們有在旁邊特別準備一碗冷水，把削完去皮的地瓜泡入冷水中，這樣就可以避免地瓜發黑囉!
接下來就是...切塊。
至於為什麼要切塊，純粹只是我家女王大人想切，我也不好阻止她...
最後就是把地瓜蒸熟蒸軟。
我們放了一杯半的水。
把地瓜瀝乾後，就可以倒入蒸鍋，等到電鍋跳起來再悶個5~10分鐘就可以了。
2. 調配地瓜團
先量個200g的二號砂糖，然後我們家口味偏甜，所以用205g。
把二號砂糖分量加入蒸好的地瓜，並攪拌均勻:
→ 剛蒸好地瓜的鍋子非常燙，真的要避免直接接觸!
再量約400g的地瓜粉，我們後面其實有補到400g，但是沒有拍到畫面...
再慢慢地加入地瓜粉並持續地攪拌:
攪拌均勻後，地瓜團就成形了~
3. 製作地瓜球
完成地瓜團後，把地瓜團搓成長條狀，並依照自己喜愛的大小分塊:
接著搓成球狀，然後地瓜球的備料就大功告成!
→ 也可以把這次沒有要吃得先冰起來，等之後想吃再拿出來炸~
炸的過程是真的蠻療癒的。
最後的完成品:
真的不是老王賣瓜，自賣自誇!
我認真覺得完全不輸外面賣的，再加上所有用料與製作過程都是自己掌握的，吃得也更安心!自從自己開始製作地瓜球後，也就再也沒有去光顧地瓜球的攤商了。
整個製作過程從備料到地瓜球出品，大約花了約2個半小時，但是料備好後下次再炸就不用花那麼多時間，我是覺得有時間都可以自己製作看看啦~
