好的肉用火鍋煮是不是不容易吃出口感？

熊貓大叔
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樓主

2024-01-18 9:20

最近在百貨公司的超市買了兩盒和牛肉片
回家後就馬上跟家人煮火鍋馬上吃掉
明明都是涮幾秒就馬上出鍋，步驟都正確
但口感卻跟平常再燒肉店點的和牛差很多
因此拿平底鍋試著乾煎了幾片
餐廳吃的那種和牛香氣跟口感才出現
因此就很好奇是不是其實好的肉不適合用來煮火鍋
想問大家有過這種經驗嗎？

2024-01-18 9:20 發佈

文章關鍵字火鍋出口感

馬褲林

馬褲林
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2樓

2024-01-18 9:39

肉有分火鍋肉片跟燒烤肉片，切的厚薄不一樣。

siva01

siva01
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3樓

2024-01-18 9:58

科技與狠活。
有些肉煮起來是嫩的。

tda123456

tda123456
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4樓

2024-01-18 10:02

肉的部位不一樣(光是前後腿肉，Q度就差很多)
飼養的飼料不一樣(餿水、飼料、牧草、芒草)

這和養豬一樣
吃了餿水的豬，豬肉有騷味
吃一般飼料的豬，反而比較沒騷味

gavvi

gavvi
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5樓

2024-01-18 13:58

肉的厚薄度是有差的，
也可能是你本身比較喜歡油脂煸煎或烤過的香氣

Witerestichw

Witerestichw
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6樓

2024-01-18 15:38

之前看過喝紅酒的杯子也很有講究
好的紅酒杯可以更凸顯風味

個人覺得那其他料理也是同等的會受影響吧

Almagu

Almagu
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7樓

2024-01-18 15:40

可能是部位跟厚薄度有差吧
當然也有可能是料理的方式影響口感跟香氣

fatourr

fatourr
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8樓

2024-01-18 16:00

有的部位適合燙，有的適合烤，建議先跟銷售說要煮什麼有的很專業會給意見

tubychou

tubychou
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9樓

2024-01-18 16:25

肉的部位有差
還有你選的湯底也會影響肉的味道

Waspedli

Waspedli
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10樓

2024-01-18 16:28

我覺得吃起來都一樣

選舉

沒錯我也吃不出來所以我都是買價格只要 1/5~1/10 的，澳紐肉片 3公斤也才800~1000元

2024-05-27 16:14