請問台式葱肉餅有沒教學網頁?

csit95217

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樓主

2023-11-09 16:21

大賣場買的便利蔥油餅回家都是一煎就硬皮，試過中小火都不像南部路邊堪稱台式披薩的葱肉餅，就算剛煎好也一直都是軟嫩的，不知麵粉與其他粉的比例? 想找教學都找不到。
請問台式葱肉餅有沒教學網頁?

2023-11-09 16:21 發佈

文章關鍵字台式蔥肉餅教學網頁

diken0955

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2樓

2023-11-09 18:54

youtube,搜尋看看

csit95217

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樓主

2023-11-10 16:11

diken0955 wrote:
youtube,搜尋...(恕刪)

看過十幾篇，都沒提到路邊攤麵團比率秘方，都是中筋麵粉加一點發粉而已，心想他們一定有再參入哪種粉才會炸好還是軟軟的。

一般外省蔥油餅都是炸好的說法是外脆內軟，但是南部葱肉餅卻都是軟軟的，口味最合的關係。

tian

那ID愛在01搞發文的人，被校正有時知道理虧還會發怒XD。看過他以前交流紀錄，都講最最基本常識。當時我就把他黑了，感謝01黑名單功能。

2023-11-11 8:52

pc8801

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4樓

2023-11-10 19:32

通常可能油要放多,火不要太大

tian

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5樓

2023-11-11 9:04

csit95217 wrote:
大賣場買的便利蔥油餅...(恕刪)

以前曾在西門町外圍住過幾年，
每週最常活動是看一場個人電影XD，以及偶爾晚上肚子餓會去買路邊攤蔥油餅，
後來搬走很想念～

自己嘗試做過一陣子蔥油餅，
我是買過市售餅皮(當時是在現在被大型連鎖業收購的那個連鎖頂好)，
一個雞蛋，
外加『任何清冰箱食材』XD～
-

好處是…
動不動就一次清冰箱飲食物，
一舉。

　