味噌湯的火鍋料理多不勝數，其中以魚類為主。
小弟偏好是十全味增，當然還有許多好品牌你可以自我選擇。
切好蔥白和蔥綠，當然用炸過紅蔥酥的豬油，來炒一些配料，無論肉片和魚片都會更香。而其中最美味的是剝皮魚，其他是蝦子蛤蜊等等。
蔥白是在炒的階段，蔥綠則是在起鍋的階段。當然啦凍豆腐和柴魚片，就是看個人喜歡多加或少加。肉片或者是絞肉，就看自己喜歡。
當然了，如果預計是海鮮比較多，最好在炒的時候要加點薑絲或薄薑片。另外，味增湯可不可以加辣或者加麻辣，答案是當然可以。
味增要加入湯裡面的時候，最好是用熱水先把他攪拌稀釋，然後再加。記得要加1點點糖。
SKLeathe wrote:
我都只把味增攪開而已...(恕刪)
看到兄的回應，再把自己的主文看一遍，好像有些鬆散。
要炒香的話，除了金鉤蝦洗乾淨瀝乾以外，配合蔥白段或者是洋蔥都可以。但假如是用蔥白，最好是金鉤蝦先炒一下，當然是用中火，然後再放蔥白段。
如果是要用洋蔥，那麼洋蔥要先炒，炒到軟掉甚至邊緣有點焦黑，然後再下金鉤蝦炒，等香味起來，接著就可以放入水。
當然起鍋前，蔥綠和柴魚是不可或缺的。味增先用熱水調開以後，最好轉中小火，因為味增很怕大火，容易會苦。
至於先放味增水，還是先放主要材料，如果是放魚蝦類，或者薄肉片等等，可以一起放。
但如果是要用比較厚的肉片或者比較需要時間煮的食材，建議味增最後才下，煮個3，4分鐘，大概就差不多了。
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