選擇好1點的金勾蝦，然後用炸過紅蔥的紅蔥豬油，先炒瀝乾以後的金勾蝦， 直到香味聞鼻的時候， 放入蔥白炒到微焦， 然後開大火加水，這個時候可以加1點點香油。
看許多口味，就看後續。喜歡麻辣鍋的加麻辣醬，喜歡沙茶鍋的加沙茶醬，想吃素素1點的，就加一些菇類，皆大歡喜。當然，大白菜或者是山東白菜，是絕對不能或缺的。茼萵當然也不能缺席。
以後他的演生類型，我想到了再跟各位陸續報告。
PS: 10／14
忘了講湯底還有番茄，不過要會酸的番茄。這是看各人喜歡的喜好，也可以加檸檬汁，一般是在海鮮鍋加1點，當然也是看您自己喜不喜歡。
嫌紅蔥油麻煩的, 也可以習慣的油..
feng2009 wrote:
這樣一鍋，一個人要吃...(恕刪)
一個人吃的話，量少1點就可以了。而萬用湯底，好處就是可以變更口味，中午喜歡吃淡1點，直接加一些肉片魚片。晚上想吃口味重1點，就加沙茶醬，沒時間的話直接加肉片火鍋餃，有時間的話把魚炸一炸，效果類似砂鍋魚頭。
想吃海鮮鍋，就多放蛤蜊魚片蝦子螃蟹透抽等等，反正鹽和味精要最後放，加1點柴魚片，也可以使味道更豐富。
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