綠豆湯和紅豆湯妳們都怎麼煮才會爛?

abyhriu

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樓主

2023-07-22 19:44

我是洗好綠豆後,用塑膠袋裝起來,留一些水份,放進冷凍庫冰到結凍,再拿出來加冷水,放進大同電鍋煮,但不能加糖,要煮到夠爛才能加糖
你們有什麼更好更快速的方法嗎?

2023-07-22 19:44 發佈

文章關鍵字綠豆湯紅豆湯妳們

pjjoe

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2樓

2023-07-22 23:38

abyhriu wrote:
我是洗好綠豆後,用塑...(恕刪)

用快鍋。

leisie

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3樓

2023-07-23 0:43

我是都慢慢煮
有的人是會先加水蒸過再煮成湯

1740TT

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4樓

2023-07-23 4:58

壓力鍋

寒凝

寒凝
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5樓

2023-07-23 10:54

我的綠豆湯與紅豆湯從來沒有泡水一晚再開始煮,都是直接現洗現煮

大同電鍋直接外鍋滿一杯水之後攪拌跳停攪拌一下
(記得滿一杯水時間大約抓半小時的樣子,沒仔細算過) <--懶人
之後再不到半杯水的量(看心情,例如兩格至三格量) <--做菜超隨性的人
跳停之後我就關掉電源鍋子蓋著再悶15分,然後就好了

都是蠻軟爛的

綠豆我是用毛綠豆品種,煮出來是像綠豆沙的口感
也可以一般綠豆跟毛綠豆個半下去煮
會有顆粒感以及帶沙沙混和的感覺

紅豆我就沒分品種了,
我因為個人超愛綠豆沙不知道為啥就研究到XDD

雙面浪人

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6樓

2023-07-23 11:41

壓力鍋
煮的時候加1/3糖，用壓力鍋壓進去（就像肯德基的炸雞先用壓力鍋把辣粉壓進去再炸）
這樣會保持顆粒相對完整+內部有甜味
爛爛的就是綠豆沙了...想吃的話再用果汁機打

然後綠豆最好要泡過水倒掉再煮
健康的原因～網路上可以查到很多

JOE0916

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7樓

2023-07-23 23:26

abyhriu wrote:
我是洗好綠豆後,用塑...(恕刪)

在鍋裡放一個瓷碗(屁股朝上) 一起煮就會爛了.

晨艾

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8樓

2023-07-24 11:51

用電鍋，紅豆需要先泡上3-4小時，綠豆不用。

ceffter

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9樓

2023-07-24 12:14

分享一個絕對爛的方便煮法，我大約是2杯紅豆，7杯水，放進電子鍋，設定糙米，煮到好約一個半小時吧，開鍋，放入半勺鹽，然後蓋上悶個15分，之後便可開鍋加糖調味了，綠豆不能用這個方法，綠豆太快爛了，設定改為白米，大約40分就可以按取消了

知曉夏眠

知曉夏眠
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10樓

2023-07-24 14:55

快鍋煮然後前一晚先泡過豆子