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怎麼煮出跟日本的飯一樣Q?

有人知道為什麼日本的飯吃起來就是比較Q彈好吃嗎?
想到之前去日本玩吃豬排飯,本來最期待的是炸豬排,結果吃到白飯…驚為天人耶!!
怎麼跟我每天吃的飯差那麼多?之前吃的飯都黏黏軟軟的
我問住在日本的朋友平常都怎麼煮飯的?他們說日本人都用IH電子鍋煮飯,煮出來真的不一樣
就開始每天洗腦我跟他們買一樣Panasonic的IH電子鍋
看了一下目前台灣有賣的機型,他是推薦我買可變壓力那台
他講了一些專業技術,什麼加壓減壓
我是有聽沒有懂(有專業人士可以用白話文解釋嗎><)
他還說這台可以自己選擇飯的口感,如果要煮給長輩吃就會煮軟一點
喜歡Q一點就選香Q感,像你這完全不會煮飯的人也能把煮好??(是在偷臭?)

我是半信半疑啦,所以想問問有用這台的人,這台真的這麼厲害嗎?煮出來的差這麼多喔?

怎麼煮出跟日本的飯一樣Q?
2023-06-14 12:39 發佈
文章關鍵字 日本
我也覺得日本的飯比較好吃 是不是因為品種啊
可變壓力簡單說就是透過壓力變化,讓每一粒米都均勻受熱、煮透、所以煮好的飯會更飽滿蓬鬆這樣。而你問這台是否真的那麼厲害,我只能說日本人對於米飯的堅持,日製的品質有保證!
煮飯別加那麼多水就不會軟軟爛爛黏黏
加一滴滴油就粒粒分明
一般電鍋就可以煮吃好吃的飯
千萬不要照著不知哪裡來的說法說米粒要先泡水
主要差別應該是電鍋跟水質
日本是軟水台灣是硬水
水質處理好換電鍋 天天都有好吃米
鍋 米 水 三樣缺一不可!!

以前還能帶米回國的時候做過實驗, 用日本IH七段壓力鍋+月光米 煮起來還是有差, 試了幾次之後唯一能想到的差異就是水質, 台灣的水質比較硬, 後來還從日本帶了水回來,結果就出來了

壓力下去後米的醣份會更多釋出, 所以每一粒米飯看起來都油亮且分明, 米種會影響呈現出來的口感和甜味.

這也是為什麼釀造大吟釀都會選某些產地的米種原因
就是麒

洗完米冰半天,再拿一根備長炭下去煮!https://club.commonhealth.com.tw/article/398

2023-06-14 15:54
av98us

那就用RO水煮飯就好了,不用從日本扛水回來

2023-06-15 0:40
這台操作很簡單,我們家每次都是煮6人份的米飯,不會乾扁,煮出來的飯油亮油亮又Q彈
飯鍋有差 米可能也有差
我朋友還會特地從日本扛米回來
小林同學呢 wrote:
我也覺得日本的飯比較...(恕刪)


日本的飯真的很神奇 很多人說水質也是一大關鍵?
Jimmy419 wrote:
鍋 米 水 三樣缺一...(恕刪)

你是米飯達人耶!!!居然還從日本帶水回來
我朋友也是說壓力下去會讓米飯變好吃
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