請問黑米的相關問題...

之前在白米飯裡混了些味全的紅米,口感很好。最近買不到紅米就買了一小包的黑米,結果發現下列幾個問題:

1. 黑米和白米混在一起後泡水約半小時,沖洗三、四次水都還是黑的,怎麼會這樣?以前的紅米也不怎麼紅,但黑米的水為何那麼黑?

2. 煮好的飯全都是黑的,看不到白色的米了。這正常嗎?以前白米和紅米一起煮還能看到白色的米粒啊 !

3. 黑米入口感覺有點黏軟,不像以前的紅米比較硬,請問黑米算不算糯米啊?
2023-04-12 9:28 發佈
文章關鍵字 黑米 問題
有黑糯米,有只是黑米。黑的力量比較大,所以水都黑黑的。
花青素溶於水,洗米時出現紫黑色屬正常現象。 農糧署表示,黑米、紫米、黑糯米均屬有色米

以上提供你參考
洗出來黑色完全正常
我買回來的黑米也是一樣
黑米喜多次之後就會比較脫色了
我都黑米跟白米一起洗 洗個幾遍就差不多了 不管顏色😆
joshwang wrote:
之前在白米飯裡混了些...(恕刪)


一次回答您二個顏色問題,
煮的東西本身有顏色時,煮出來一定會受到那顏色影響,
您可以想一下以前吃過、看過或者做過的東西,顏色都會受到食材本身顏色影響。
只要有洗過,都可以放心。

 
黑米跟紫糯米不一樣 黑米不會有糯的口感 偏硬很多
紫糯米則會有糯糯的口感
魚菜多吃卡實在
內文搜尋
X
評分
評分
複製連結
Mobile01提醒您
您目前瀏覽的是行動版網頁
是否切換到電腦版網頁呢?