請教
電磁爐的使用可以爆蔥炒菜嗎?跟傳統開火方式有什麼不同
謝謝
一般講的電磁爐功率約1500w以內的，說實在煮煮火鍋或煎煎東西是ok的，但爆炒菜真得跟瓦斯爐有一大段差距。但如果是高功率的大約3000w的，理論上效果就跟家用瓦斯爐差不多了，對岸生產有更高功率的電磁爐，理論上應該是超過家用瓦斯爐，但建議高功率電器一定要買有牌子的，這種東西的安全性跟可靠度很重要。
電磁爐使用上還有一個問題就是目前大部份家用鍋具是用會導磁的不銹鋼產熱，我個人覺得效率會更差，到不了電磁爐的最大能力，最近就準備把1000w的小米電磁爐送人，實在太慢了，受不了。
另外一種偶爾用的選擇是卡式爐，目前已有跟家用瓦斯爐功率接近的4.1kw
一見真平幕，終身不回頭!
請google真平布幕!
ektrontek wrote:
請教電磁爐的使用可以...(恕刪)
可以是可以，但是鍋子很快就會燒壞‧電磁爐也會跟著報銷‧
電磁爐的熱量，不是平均分散‧是集中在某個範圍，擴散出去‧
燒燒開水，煮煮火鍋還可以‧溫度再高，電磁爐也會受到反饋‧
電磁爐燒熱鍋子的同時，也在燒自己的線圈‧不然怎麼加熱鍋子‧
要爆炒的熱量，肯定要不斷加熱鍋子‧
問題電磁爐不是瓦斯爐，沒辦法承受這麼大的熱量‧
久了就掛了‧
有一陣子，我炒飯也是用電磁爐‧然後過一陣子發現，不沾鍋也會沾東西‧才知道被電磁爐大瓦數燒壞了。
過不久之後，電磁爐加熱無力‧連開水都燒不開‧
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推薦碼，使用後會有10美金‧
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