總覺得拿著主廚刀的廚師超帥也一直想要一把主廚刀最近終於入手了WMF KINEO 主廚刀 20cm只能說~棒雖然我廚藝刀藝都不怎麼樣但是聽說「工欲善其事,必先利其器」這把刀 握起來重量適中 平衡感很好 銳利度也夠使用後覺得越鋒利的刀子使用上越安全,因為只要輕輕出力就能切開,所以能夠掌握力道,而不是用很大的力氣,一不小心滑開就會發生意外
這把刀鋼材標示1.4116以德系來說,比較中高階常見的事1.4125又稱430c德係通常CP比較低,日系材質VG-10通常會是分水嶺1.4116通常硬度54-57,不差也好磨,把VG-10/430c磨鋒利點應該會更有感一些。再上去的粉末鋼可能就有點著迷的人會去碰。