小弟本身愛自己下廚，明明一點也不厲害也沒有色香味俱全，但就是喜歡自己搞。也在版上看了什麼陶鍋鑄鐵鍋等等的各跟風買了一個
自從半年前不小心看到某花園的神鋼、磨刀石等等文章，沃靠又開啟我一段收藏之路，因為覺得它們都很漂亮。雙人Bob52100、超青、SG2、m390、k390，從三五千左右買到近兩萬。高價刀大多都收著沒敢用，用鈍了怕處理不來
結果最後只選了一把台製m390在使用
用沒多久就封刀了，封刀的原因是原廠開封沒有很利，切紙不暢快，用末廣Cr雙目1000/3000磨老半天居然切A4紙還是不順暢，只好封刀。
後來換skd11用的很愉快，那把skd11跟m390同一個師傅做的，這真是一把好刀，單看成分比VG1還優。出廠就可以直落斷紙，剛收到覺得這利度真神奇玩得很開心捨不得用XD
白紙一號鋼也是日後必然要補的一把刀，成分簡單，沒有硬的要命的鉻碳、鎢碳、釩碳化合物。買來日常用日常保養應該會很愉快。
最近買了末廣燒製雙面陶瓷re-系列，好像是新的系列，跟debado都是燒製陶瓷，優點是它是雙面的，收到後拿來對付m390磨了超過半小切紙可以順，但還不到直落斷紙，還得選個吉日來處理它！
回到題目，我覺得磨刀的過程總是不時遇到撞牆期，從五金行99元刀到skd11都磨的愉快，直到第一次跟m390硬肛䩱了，後來升級磨刀石感覺又可以克服它了。
最近中藥行的老師傅給我一把鈍刀幫他磨利，鋼材不明但這一定是一把不鏽鋼，因為它已經十幾二十年了，沒在保養又不生鏽。
真心懷疑一定有超硬又大塊的鉻碳，用末廣Cr跟re搞了它兩次都拿它沒輒！真心覺得心累又不甘心！在送刀具行電磨之前打算再戰它兩回合
這把刀刃處已經很厚了，磨兩次了八成的部位還在反光、根本就超鈍！磨不動
想請問有經驗的神人：磨刀時刀刃的反光面應該在幾目的時候把它吃乾淨？
(現在我一千目以下的只有Cr240跟re300)
對於磨這把刀能否建議什麼方法或工具處理它
感謝神人大大不吝指導！
另外分享一下末廣Cr的使用經驗：個人覺得Cr-240/1000的1000，研磨手感遠比Cr-1000/3000的1000還好。手感感覺也不輸3000的樣子！
