去全聯買些材料 , 望著 雞肉 雞腿 雞翅.... 漲價後的標價, 實在是買不下手.
眼光四處瞄瞄 , 耶 , 看到 豬肩排骨 (熬湯用) 一盒 50元, 肉較多些 , 另一種 45元的 脊骨 肉較少, 選了 50元的兩盒試試看.
材料 : 薑(切片) 麻油 料理米酒
1. 豬肩排骨 冷水入鍋煮開, 去血渣, 撈出沖洗.
2. 麻油入鍋, 油溫上來後, 放入薑片翻炒 , 再倒入豬肩排骨 炒約 5~10分鐘.
3. 倒入米酒, 沸滾後 改小火 慢燉約 30~60分鐘.
食量不大 , 可 逐餐持續加熱食用.
豬肩排骨初期有 啃勁(牙口好的), 往後越燉越軟爛 (老人一吸即骨肉分離).....
鍋內上浮的麻油保溫性不錯, 生菜 (大陸妹) 放進去攪一下後入口, 滑潤 .....
喝湯, 熱湯入碗, 再加入些米酒, 喝過後混身發熱......
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加料 :
第二天, 在市場花 50元買了 3捲生豬皮, 煮熟軟化後切成片狀.
一部份加入 麻油豬肩排骨 中燉煮, 其他的放入 冰箱冷凍室 日後備用.
喔 , 麻油豬骨鍋 多了膠質, 皮+骨+生菜 , 配飯吃起來口感更好.
補鈣 補皮膚 又 潤滑通腸胃.....
窮啊 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
