這波的新冠疫情實在太猛了，媽媽最喜歡的德國豬腳不敢在餐廳享用，所以緊急取消餐廳訂位，改買了冷凍的德國豬腳，在這溫馨的五月，就讓我這個做兒子的下廚請媽媽吃頓好料吧。
每一個電商平台都有賣冷凍德國豬腳，這是我第一次買，所以我也不知道那一家比較好吃，大家喜歡那一家就買那一家，但這種德國豬腳有兩種尺寸，小的一個約600公克，大的一個約800公克，我買的是800公克的大尺寸德國豬腳，因為豬腳的骨頭實在太大，買600公克的怕吃不到什麼肉。
（話雖說是德國豬腳，但我買的德國豬腳，豬肉來源是加拿大）
廠商出貨時還附上一張烹飪說明，真是救了我。
那我們就照做吧，首先將豬腳充分退冰，我是把不拆封的豬腳放在水裡一整個早上，等到中午的時候豬腳就大概是常溫了。
到了中午，燒一鍋熱水，豬腳同樣不拆封放進熱水裡，我是沒將水燒到100度沸騰啦，我的作法是類似用悶的，豬腳放在大概7-80度的熱水煮個5分鐘。如果懶得水煮懶得顧瓦斯，說明書上說，也可以剪開包裝，將豬腳取出放到微波爐裡加熱3分鐘。這步驟很重要，用意是將豬腳的內部加熱，這豬腳在出廠時就已經煮熟了，之後再冷凍宅配到家中，所以不用擔心吃到生豬腳，只要擔心不要吃到冰豬腳就好。如果沒有經過這個加熱步驟就直接烤豬腳，你有可能會吃到外熱內冰的德國豬腳，或者你為了將豬腳內部烤熱，卻讓皮烤焦了就虧大囉。
這是剛洗過熱水澡的德國豬腳，你會發現豬腳的顏色很淺，很像台灣的白湯豬腳，跟想像中的德國豬腳不太一樣啊，等一下要好好的給他烤一烤，烤過之後就會有西洋風味了。
拿出家裡很少用的超大氣炸鍋（使用次數低於5次），準備要來烤德國豬腳。
溫度：190度，時間：25分鐘，開始烤！！說明書上說不用翻面，直接烤就對了。
但烤到一半，我還是擔心會烤焦，所以我還是中途翻了面，變成一面烤15分鐘，另一面烤10分鐘。
烤好的豬腳放在事先加熱過的磁盤上，德國酸菜與黃芥末醬是廠商附的，我自己加了一點蔬菜，就完成了今年的母親節特餐-烤德國豬腳。
祝福天下的母親都快樂！
再來一杯德國黑啤，這感覺真的跟外面餐廳賣的德國豬腳差不多耶。
（開車不喝酒，喝酒不開車）
想想三年前的此時，我帶老媽在歐洲玩耍勒，現在只能在家中邊吃德國豬腳邊期待日後還有機會去歐洲啊
沾點黃芥末，加點德國酸菜，今天的德國豬腳真好吃，表皮沒有烤到過火就是讚！！
更有趣的是，吃過的德國豬腳，中間那根大骨頭拿來熬湯超棒的，中午肉吃多了，晚上熬了點湯來喝，很清爽啊。
第一次烤德國豬腳就上手，我真佩服我自己，只要抓住加熱的訣竅，你也可以在家烤德國豬腳～
