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燴飯都加什麼勾芡

艾妹拔
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8分

樓主

2022-01-27 12:26

前兩天試著在家做這個料理,但做出來慘不忍睹

我很確定用的是一樣的食譜,但做出來沒有影片裡勾芡的感覺

我媽說應該要加太白粉才對,但影片裡加麵粉做出來很成功啊

一直在想是哪個步驟出錯了,甚至做出來的成品還很綠...

我看網路其實大部分勾芡還是加太白粉居多

大家覺得怎麼改善比較好,我過兩天還想再試一次看看@@

2022-01-27 12:26 發佈

文章關鍵字勾芡

NewSoul

NewSoul
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2樓

2022-01-27 13:06

艾妹拔 wrote:
前兩天試著在家做這個...(恕刪)

麵粉就可以😆地瓜粉也可哦～

ha602109

ha602109
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2分

3樓

2022-01-27 13:17

用太白粉冷掉會退水，玉米澱粉可以試試看~~

WeWii

WeWii
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915分

4樓

2022-01-27 16:23

太白粉？

cc00992002
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553分

5樓

2022-01-27 20:50

艾妹拔 wrote:
前兩天試著在家做這個(恕刪)

1.麵粉加不夠
2.水加太多,收汁不夠(收汁記得要用大火)!

用太白粉勾芡吃起來的口感跟麵糊是不同的!

Thoryoki

Thoryoki
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6樓

2022-01-27 22:12

地瓜粉太白粉都有一點效果

苦命的台灣獼猴!

苦命的台灣獼猴!
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7樓

2022-02-02 8:07

艾妹拔 wrote:
前兩天試著在家做這個(恕刪)

這到道菜要加麵粉

料理就像談戀愛,去體會它,去享受它.

延伸，
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8樓

2022-02-05 17:04

通常咖哩會加馬鈴薯，目的就是把馬鈴薯煮糊使起濃稠效果…比勾芡好吃多多歐

蘭蘭321
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2066分

9樓

2022-02-06 0:35

我記得我家都是小碗裝冷開水，倒一些太白粉，用筷子啦啦欸，然後倒入煮沸的湯料裡面，慢慢攪拌

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