鐵鍋煮出來的菜會比不繡鋼鍋煮出來的菜好吃？

原PO在臉書社團《家常菜》發文表示，最近買了一個190元的鐵鍋，照步驟開鍋煮了一餐之後，成果讓她相當驚艷，「鐵鍋導熱快，炒菜香、煎魚爽，完勝我以前用過的一堆鍋子！以後有了這個好幫手，我可以做更多好吃的料理給一雙兒女了！」

不少網友看完紛留言，「其實這種鍋炒出來的才好吃，餐廳就沒見過哪個大廚用不沾鍋」、「鐵鍋才是王道」、「用這個就不用一直買平底鍋了」、「我一隻鐵鍋用了7年以上，很好用」、「這種煮出來的菜會有人家說的鍋氣」、「相見恨晚，導熱方面確實比娘家用的合金炒鍋好用」。

另也有內行分享，「用完一定要烘乾，如果炸東西，油可以放置一晚再洗鍋，當作養鍋喔」、「貼心小建議：家庭用的買尺3或尺4的就好，比較合爐子」、「鐵鍋一定會生鏽，每次洗完鍋之後，把鍋子放上瓦斯爐把殘餘的水珠燒乾，然後滴兩滴植物油，用紙巾把油推均勻，這樣就是很簡單的養鍋！保證不沾」。

先前有達人教開鍋指出，生鐵鍋初次使用放上火爐乾燒3至5分鐘後，接著拿鐵刷邊燒邊刷，直到刷出鍋內鐵屑，再用清潔劑洗淨擦乾後加熱，並在鍋內表面均勻塗上一層食用油，整個循環算一輪得重複至少3次才算開鍋完成。





鐵鍋還要養鍋，好麻煩...