原本清雞腿排，我都冷鍋皮朝下放上去小火煎7分鐘後開大火1分鐘
煎脆、上色，然後換面煎2分鐘，都正常
剛跑去買羅勒雞腿排，用脆皮雞腿排的煎法，冷鍋放上去小火煎7分鐘
皮都破了，肉質是嫩，但看上去不是很好
這種醃製過的雞腿排怎煎？ 還是說需要加油才能煎？
worence wrote:
呃...這種是炒、烤(恕刪)
是我印象中的想法啦，
但還有滷也很棒，紅燒雞、紅燜雞之類，都很適合有醃的。
突然想起台大學區巷內有一家賣餐點小館，有一道主菜是紅燜雞塊，超香！我有陣子常常去那，每次去都報到。
worence wrote:不竟然... 敝人家中就用不鏽鋼炒鍋煎雞腿排, 下鍋前請確認 2項:
肉質嫩是沒錯，但皮都不好維持..
這產品可能要用氣炸鍋、碳火烤、切小塊煎
比較有搞頭
(1) 雞腿自冰箱取出, 務必回到常溫.
(2) 務必吸乾水份.
Canon EOS 70D + Canon EF-S 15-85mm-F/3.5-5.6 IS USM洋葱煎雞腿排, by splendors splendors on Amplframe
ffffps3 wrote: 拿去烤用烤的, 雞腿排的口感有所不同...
Canon EOS 70D + Canon EF-S 15-85mm-F/3.5-5.6 IS USM烤雞腿排, by splendors splendors on Amplframe
眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!
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