一個禮拜前在超市買了個碳鋼鍋, 照著上面的指示做開鍋養鍋的動作: 1) 去除上面的lacquer (防鏽用, 燒開水, 趁著熱水開始用鋼刷刷) 2) 倒油, 熱鍋, 抹勻, 讓鍋具都均勻上油, 接著用熱水抽洗, 接著熱鍋將水分蒸發掉, 然後重複2)四五次, 3)最後上油後, 自然冷卻
然而, 隔天炒了兩次菜, 我就發現鍋子泛紅, 我覺得異樣, 於是強烈懷疑是鐵鏽, 拿紙巾一抹, 就是一片紅, 也有類似鐵鏽的味道 --> 才開鍋的隔天就生鏽, 就算油沒上好或是開鍋開不好, 這個生鏽的速度讓我有點驚訝, 請問這是正常碳鋼鍋的生鏽速度嗎?
等到周末, 利用醋浸泡, 然後鋼刷刷除生鏽 (這時呈現銀色), 接著空燒鍋, 燒到泛藍黑, 倒油, 抹勻, 重複了數次之後, 呈現圖片上的狀況, 還是有些區塊的顏色讓我覺得很像鐵鏽, 但用紙巾去抹已經沒有紅色物質出現... 可否請各位有經驗的前輩給點意見?
謝謝
