有時候總會想吃個泡麵之類的，但總是會膩吧？想不想轉換個口味？！
我自己如果去百貨美食街，都會去找有沒有『炒麵飯』這種關西小吃美食
這種小吃除了不貴，也是因為自己製作不會太難，很容易就能做出來
這次因為想吃點辣，就隨手拿了韓國知名泡麵之一的金螃蟹麵來試試～
正好電鍋也有晚上剩下的熱白飯，就來速速料理一下美味的宵夜！
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▼ 需要準備的食材、醬料如下 (附上可替代的選擇)
必備主要食材、調味料 :
愛吃a泡麵 - 一包（任何都可以，推薦辛拉麵這類型的Q麵比較爽吃）
熟米飯 - 一碗（隔夜飯、熱飯、白飯 胚芽飯 糙米飯...什麼都可以！）
雞蛋 - 一～兩顆（很餓就兩顆蛋，很爽！）
熱開水 - 適量（把麵條泡半熟使用，少量就好）
香油或麻油 - 少量（兩種皆可，意思差不多）
（泡麵沒韓式的也可以用台式的肉燥麵、日式拉麵都可，別泡爛就好）
可添加的食材、調味料 :
白芝麻 - 隨便加（炒的時候很香，幾乎可以算是必備！）
青蔥 - 1小把 (一樣很香，但我不愛吃蔥所以沒加XD)
肉絲、肉片、培根、火腿 - 適量（什麼都可以！）
蒜頭 - 酌量（喜歡蒜味可加）
嫩薑 - 酌量（喜歡薑燒味可加）
白胡椒粉 - 酌量
（什麼都能加，就是不要亂加液體類的調味料就好）
- 主食類
- 配料類
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▼ 第一步，先來處理泡麵，放一桌開水把麵條拆散4~6塊丟進去泡（不用煮）
同時，裡面的乾燥調味包也丟進去一起泡，醬料則放另外一碗加少量水攪拌開
辣油則先不加入，留下來起鍋前才會用到，不要加到醬料湯底裡
▼ 第二步，準備另一個碗，醬包倒入+熱水拌開、蛋+大量香油+鹽拌開
▼ 第三步，泡麵約2分~2分半，泡到5~7分熟就好，把泡麵水倒出來
（醬包的水可以用泡麵水來拌開，會更香一點，也可留一點泡麵水來炒飯用）
▼ 第四步，起熱鍋加油，這時可用一般食用油就好，放香油會過香搶味～
直接把飯丟進去，黏在一起也沒關係，先讓熱油把飯分離出來
▼ 第五步，等溫度夠了，可以用湯匙、鏟子、筷子來『壓、切、拌』
這三個步驟，可以有效地把黏的熱鍋飯分開來，這時飯已經逐漸分散～
▼ 第六步，等飯差不多分散後，把已經加入香油的蛋液均勻灑入～
這時不用怕黏鍋，就是勇敢倒進去讓蛋去扒上飯粒就對了！
倒入後開始拌炒，一開始會有點黏，蛋開始熟透就會均勻分開
（個人習慣用湯匙、筷子拌開，比較靈活好操作，可切可翻炒～）
▼ 這邊給大家參考一下，三個階段的飯黏稠度狀況～
（單手錄影很難拿鍋子，過度晃動請無視一下XD）
- 熱飯階段
- 半散階段
- 全散階段
▼ 第七步，等蛋炒飯差不多熟了，可以澆一匙香油、麻油上去增香
然後把乾的半熟泡麵和泡好的乾燥料一起倒入中間（飯圍在四周）
加入後，可以從麵中間加一些剛剛的泡麵水，拌炒一下麵條鬆開它
▼ 第八步，全部炒開後不黏在一起的情況，飯麵一體的感覺～
（如果拌炒過程不好處理，可以中間加點油和香油來拌炒）
▼ 第九步，分次倒入一開始泡好的醬料包水，別一次全加入會太濕
分2~3次加，看自己的口味和辣度決定要加多少，本次則是全加了～
每加一次就用筷子拌炒一下，讓醬汁收乾一點、讓米粒麵都上色
▼ 最後一步！翻炒到分散又不黏，上色完成就可以起鍋啦
喜歡吃鍋巴感的，可以放置煎一下，會有像石鍋拌飯的口感～
起鍋前喜歡吃辣的可以灑上一開始附贈的辣油包，然後翻兩下
▼ 裝入盤子準備開吃！ 漂漂亮亮的『韓式炒麵飯』就完成啦！
這次沒有加任何佐料或肉片，甚至也沒加芝麻就很香了～簡單美味
有條件的小夥伴，可以灑上蔥花、芝麻，會更視覺加分喔！
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以上是本次的「韓式炒麵飯」教學～
可以一次吃到QQ的韓式泡麵、還有香香的蛋炒飯，二合一毫不衝突
要小心的是炒飯要拌開不能黏在一起，這樣麵下去才會變一坨濕噠噠
另外也需要注意的地方如下 :
- 泡麵如果選韓式以外的，麵條可能要煮短一點時間
- 醬包如果是粉狀類的，可以用多一些泡麵水去拌開
- 香油不用太多，會搶掉醬包的味道，建議多加在蛋液裡
- 佐料如肉絲、培根，可以選在炒飯時加入
- 飯如果是隔夜飯要慢慢加熱，不要太快加入蛋液
- 蔥花、芝麻、胡椒，除了起鍋前加，也能在炒飯時加入添香
- 炒飯不建議再加鹽或味素，泡麵醬包的鹹度已很足夠！
以上是本次的炒麵飯簡單做法的食譜～
算是一道失敗率極低的美食，不用準備什麼食材、5分鐘就能搞定！
對於愛吃飯又吃麵的我來說，可以解決選擇困難症
有興趣的朋友不妨也來做做看，有更適合的配方也歡迎分享~
任何建議、或想看的料理都能留言提出喔~ 有改進才會更進步！
