東京𝙽𝚘.𝟷起士蛋糕.米其林三星夢幻甜點[食譜]

東京𝙽𝚘.𝟷起士蛋糕米其林三星夢幻甜點

濃郁的乳酪、微酸的檸檬、淡淡的香草還帶點白巧克力的乳香，入口綿密但又有布丁的口感，再搭配藍莓真是極品(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

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以下整理材料與作法，𝐶𝑙𝑒𝑚沒照原食譜的糖量，也少加了家裡沒有的希臘優格，若要找原食譜請搜尋《𝚈𝚘𝚞𝚃𝚞𝚋𝚎 𝙼𝚘𝙻𝚊𝙻𝚊》

❣︎ 材料
(𝙰)
奶油乳酪𝟸𝟶𝟶𝚐
砂糖𝟽𝟶𝚐 (原食譜𝟷𝟶𝟶𝚐)
(𝙱)
鮮奶油𝟷𝟾𝟶𝚐
檸檬汁𝟹𝟶𝚐
雞蛋𝟸顆
檸檬汁𝟿𝚐
玉米粉𝟸𝟶𝚐
(𝙲)
鮮奶油𝟷𝟶𝟶𝚐
白巧克力𝟻𝟶𝚐 (切小塊)
香草精𝟷小匙(香草莢𝟷/𝟺條)

6吋蛋糕模（我用𝚖𝚘𝚍𝚘𝚛𝚒耐高溫矽膠保鮮盒烤）

❣︎ 作法
➪ 𝙰盆
奶油乳酪𝟸𝟶𝟶𝚐+砂糖𝟽𝟶𝚐
微波加溫拌至奶油乳酪和糖融化，拌均勻後備用。
(原作法用隔水加熱，我懶用微波(≧∇≦))

➪ 𝙱盆
鮮奶油𝟷𝟾𝟶𝚐+檸檬汁𝟹𝟶𝚐
兩者混拌均勻會變成酸奶稠狀，雞蛋𝟸顆分𝟸次加入，用攪拌器充分攪拌，接著加入檸檬汁𝟿𝚐和玉米粉𝟸𝟶𝚐，混合均勻。

➪ 𝙲盆
鮮奶油𝟷𝟶𝟶𝚐+白巧克力𝟻𝟶𝚐(切小塊)+香草精1小匙
微波加溫鮮奶油把白巧克力融化混勻
(原作法用隔水加熱，我懶用微波(≧∇≦))

➪ (𝙲)加入(𝙰)裡用攪拌器混合，再倒入(𝙱)裡持續混拌至滑順，整體過篩後倒入模子裡，𝐶𝑙𝑒𝑚是用𝚖𝚘𝚍𝚘𝚛𝚒矽膠保鮮盒，烤完超好脫模，不然就用6吋蛋糕模。

➪ 烤盤放熱水約𝟸公分，烤箱預熱𝟷𝟾𝟶°烤𝟸𝟻分鐘，再降溫𝟷𝟻𝟶°烤𝟸𝟻分鐘，中間若水位有降適時補熱水。

➪ 出爐後放涼再放冷藏至少𝟺小時喔！