雞蛋怎料理,可更容易剝除蛋殼?

Kelly920925

Kelly920925
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樓主

2021-08-22 11:23

請問各位同學們:

雞蛋怎麼料理容易剝除蛋殼?

雞蛋怎料理,可更容易剝除蛋殼?

圖示: (這是起鍋後微熱雞蛋)取出將雞蛋放砧板上滾動..蛋殼裂開之樣態。

雞蛋怎料理,可更容易剝除蛋殼?

若烹煮火侯..再進一步控制好..
成品當然還可以比(圖示樣態)更嫩不乾柴喔!

帥翻了

就只是一點訣而已並不困難~
方便操作生活更輕鬆愜意~

2021-08-22 11:23 發佈

文章關鍵字雞蛋蛋殼

minix

minix
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2樓

2021-08-22 11:40

煮好之後泡冷水就容易剝了

放開那個女孩 ...

Kelly920925 樓主

[拇指向上]可以! 但我用方法甭泡水喔! (不沾生水) [rock] 從冰箱直接取出就可操作了~

2021-08-22 11:49

tian

tian
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3樓

2021-08-22 11:52

Kelly920925 wrote:
請問各位同學們:雞蛋(恕刪)

水煮蛋適用，
每顆握起來用力小抓一下，過水或沖水(或者直接在煮過的水裡抓一下)，完成。
這樣就可俐落撥完殼了。

tian

不是每個人都愛吃更硬的水煮蛋。

2021-08-22 13:06

Kelly920925 樓主

對啊! [微笑] 滷蛋和鐵蛋才需魯至蛋清變硬~

2021-08-22 13:52

Kelly920925

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樓主

2021-08-22 13:06

從冰箱取出雞蛋甭回溫
當然取出後蛋用水龍頭水稍微沖洗一下OK

這回..我是有沖水...
洗選蛋若"上壓力蒸" 事前也許可以不用再次刷洗或沖水
...我現在這麼想...
...(1.)上壓,及有(2.)高熱蒸氣足可殺菌(?)...

也甭敲裂蛋殼氣室

因為是"用壓力鍋蒸"

僅是“蒸熱程度”，
而不過度上壓，否則雞蛋會爆開。
即非將生品烹煮至足以熟化之時程哦，切記。

烹煮時也不用摻鹽摻醋
烹煮後我趁未完全退溫放砧板上
只輕微用力滾動它..就方便褪殼了!...超容易撥.. 真心不騙

<img src="//attach.mobile01.com/attach/202108/mobile01-
0967b27afb28e25840aa275700eb1152.jpg">

*我本不想分享是看煮婦辛苦,才分享喲！
*若需處理大量雞蛋，採此法佳。
.........這也是生財之道一門! ......

WINNE_THE_POOH

光是看您最後三段,我要給您滿分

2021-08-22 16:30

Kelly920925 樓主

謝給分~ [rock]

2021-08-22 19:20

挑動你的心

挑動你的心
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8827分

5樓

2021-08-22 16:46

不懂，水煮蛋熟成後變冷放冰箱後再拿出至砧板滾動？

tian

讓內層脫膜的概念。

2021-08-22 18:35

挑動你的心

感謝

2021-08-22 21:13

Kelly920925

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樓主

2021-08-22 19:12

挑動你的心 wrote:
不懂，水煮蛋熟成後變冷放冰箱後再拿出至砧板滾動？

這位同學
誰說煮熟要放冰箱之後才剝殼?

從冰箱取出新鮮雞蛋甭回溫
是要烹煮的意思呀 ^++^

如果已是放在室溫雞蛋
就不用從冰箱拿取鮮雞蛋嚕 ^++^

PS: 提醒千萬不要將
工廠生產冷凍水餃放壓力鍋裡蒸盤炊熟
不然開蓋時可能會發現炊好水餃其內餡卻嚴重變扁情況!
因為上了壓力鍋內食材受力後會產生變化!

同此理
用壓力鍋蒸整顆雞蛋
依我經驗用藍點壓力鍋當屆達壓力指示桿2條線
(即全壓力,即能熄火~ 吾貼圖即是達成此壓力)
(炊熱中小型粽子:也是..從冷凍庫取出,直接放入鍋內蒸盤就開爐火)
(當然鍋內要依鍋具使用方法備足水量喔)
待自然洩壓後開蓋~
雞蛋殼會超級容易被剝除~
///如圖示般粽子也被蒸熱了OK///

請依實際使用狀況而定喔!
食材受熱均勻與否也許能影響熟化程度~ 以上經驗僅供參酌。

yayama

yayama
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7樓

2021-08-22 21:32

泡水

Kelly920925 樓主

[拇指向上] 要有裂泡水才能讓水滲進去

2021-08-22 23:56

apline.yahoo

apline.yahoo
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472分

8樓

2021-08-22 22:48

用這一招很輕鬆
https://www.youtube.com/watch?v=dhiUhjv7Lf0

Kelly920925 樓主

哈！哈哈哈哈哈 [^++^] 用吹的。

2021-08-22 23:55

cyril21631

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9樓

2021-08-23 11:16

直接泡冷水，敲一敲就很好剝殼

Kelly920925 樓主

是啊。的確有許多方法可行。 [萌]

2021-08-23 12:34

世一君

世一君
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10樓

2021-08-23 14:50

好像就是泡冷水

Kelly920925 樓主

嗯但蛋有裂空氣或水進得去才好剝[XD]

2021-08-23 15:21