便宜的冰淇淋機真的做得出冰淇淋嗎

mclea

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280分

樓主

2021-08-13 3:40

最近想自己嘗試看看做冰淇淋來吃

查了一下一台商用的都要好幾萬幾跳

不過也有居家型的一台2千左右就買的到
便宜的冰淇淋機真的做得出冰淇淋嗎

但不知道做出來的冰淇淋會不會和優格一樣要冰不冰的

有人用過這種半自動的冰淇淋機嗎

值得買來試試看嗎

2021-08-13 3:40 發佈

文章關鍵字冰淇淋冰淇淋機

tian

tian
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2359分

2樓

2021-08-13 7:33

mclea wrote:
最近想自己嘗試看看做(恕刪)

一定可以做，因為冰淇淋不是很複雜的技術，只要材料打成泥稠化，再低溫後，就會變成冰淇淋，可以去YT搜一下用攪拌機做冰淇淋的方式。
冰淇淋機我沒用過，但我猜應該是溫控能力和攪拌強度的差別，好壞決定於降溫速度和使用某些材料的成功率，不要說買了機器後打某些泥還要依賴攪拌機，那機器就變成方便降溫和簡單攪拌用了。

你只需要瞭解哪些材料可以做冰淇淋即可，
但比例放對才能是冰淇淋樣態，就是要控制水含量，或者用低溫結凍的方式讓他成態。

這邊有一個用超老攪拌機做的影片，這樣你應該信了。
他這個製作的方式比較一般，所以他教最後要放冰箱冰一晚，事實上放材料的時候放冰成結凍的材料亦可，不過有些水果水分含量太多，打完需要再冰過，或參入一些材料輔助。有些材料不需要那麼冰就能變成冰淇淋樣態，例如巧克力、純芝麻醬或花生醬，因為他們從冷藏室拿出來時質感已經很冰淇淋了。

50秒開始看。

YT搜尋『blender ice cream』會看到很多類似過程。
然後你可能還會看到根本不必機器就做出冰淇淋的方式，單純拿東西常溫下攪拌一下材料就可以挖成冰淇淋球，再拿去冰箱冷藏過就是冰的了。

純芝麻醬、花生醬、黑芝麻粉、其他堅果類、奶類，是非常好用的冰淇淋輔助材料噢！