新買的窒化鍋煎蛋。整個黏鍋？

LightDeFly

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樓主

2021-08-11 8:58

神牌的璇壓紋鍋。請問大大是哪個環節煮錯。要怎麼煎

2021-08-11 8:58 發佈

文章關鍵字煎蛋黏鍋

wayne1739

wayne1739
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2樓

2021-08-11 9:39

窒化鐵鍋也是鐵鍋
只是比較好維護
不用使用後清洗完還要保持乾燥

使用上跟一般鐵鍋一樣
溫度上來才下油放食材

MICHAELCUB81

MICHAELCUB81
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3樓

2021-08-11 16:10

wayne1739 wrote:
窒化鐵鍋也是鐵鍋只是(恕刪)

+ 1

蛋白質類的食材，容易黏鍋。

記住：要輕易達成不沾效果的鍋俱就是惟有表面有不沾塗層的不沾鍋（等塗層脫落，不沾效果便消失，所也不沾鍋是有壽命的）。

另外就是利用，溫度控制及油，來隔開食材和鍋子，達成不沾效果，這要技巧，自己去研究吧！

窒化處理過的鐵鍋，仍是鐵鍋，非是不沾鍋（其窒化效果，在多次刷洗後，一樣會消失）。