麻婆豆腐>>辣醬可以取代豆瓣醬嗎？

marutanaka
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樓主

2021-07-30 12:07

最近超想吃麻婆豆腐的
幾乎已到了時不時就會想起來的地步了

說到麻婆豆腐
蘇杭的還是最好吃
但是近期還是沒辦法內用
小七賣的又死鹹不香
想說試著自己來做做做看

網路上麻婆豆腐的食譜
材料大多都要用豆瓣醬
但豆瓣醬平常也用不到
請問有人加過豆瓣醬以外的辣醬嗎？

2021-07-30 12:07 發佈

文章關鍵字豆腐辣醬豆瓣醬豆腐辣醬

禾口日安

禾口日安
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2樓

2021-07-30 12:22

我倒是覺得重點在花椒要有才會香. 豆瓣醬用途很多. 吃麵就能拌. 炒雞丁也能用.

wiggle5566

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3樓

2021-07-30 12:31

要豆瓣醬才香
川味的要用豆瓣醬去炒出紅油味道才對一般辣醬可能會帶甜味會跑掉
我都是買明德的豆瓣醬味道很正不帶甜味
另外一定要加花椒粉味道才會麻麻辣辣
豆瓣醬其實用途很廣
拿來炒飯拌麵都很方便蛋炒飯我都會加一點豆瓣醬炒鹹香鹹香的
另外五花肉燉土豆也可以加豆瓣醬除了醬油香還多了點辣

vdml

vdml
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4樓

2021-07-30 12:46

都是豆子磨開加熱水
你做豆漿會用咖啡豆嗎笑到噴淚

tian

tian
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5樓

2021-07-30 12:47

marutanaka wrote:
最近超想吃麻婆豆腐的(恕刪)

就不要做名稱叫麻婆豆腐的豆腐菜就好了
平常家裡沒有豆瓣醬，有次為了要清除醬料和蕃茄汁，想到麻婆豆腐，我想都沒想直接辣椒醬和醬油加點蕃茄汁稀釋，冰箱還有滷肉飯小吃店買的滷肉，放一些，這樣就做了，最後灑點蔥花，一樣很好吃。
平常，除非我本來就會常備這個醬，不然冰箱的醬料都清不完了還要為了一道菜買醬，醬會永遠吃不完。

小時候吃媽媽的菜沒有一樣知道有名字，長大才知道原來都有名字，沒有自己進廚房前我還真的不知道麻婆豆腐有豆瓣醬，真的給我一盤豆腐長得一樣的我都會當他是麻婆豆腐吃。

hades777

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6樓

2021-07-30 15:17

我也很愛麻婆豆腐，而且做法很簡單，晚餐就決定是你了~

R.E

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7樓

2021-07-30 15:52

淘寶買鵑城牌的

台灣的都太甜味道也不夠深沉….

炒泡麵豬肉

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8樓

2021-07-30 16:05

麻婆豆腐會越吃越順口~尤其是夏天，但我們家還是習慣用辣豆瓣醬，邊冒汗邊嗑著麻婆豆腐，真的超過癮~

R1688

R1688
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9樓

2021-07-30 17:35

tian wrote:
就不要做名稱叫麻婆豆(恕刪)

兄是內行人, 菜好不好吃, 主要在廚師的味覺.

只要調味得好, 什麼做法不行?

ffffps3

ffffps3
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10樓

2021-07-30 17:42

鬼月要到，醬都有特價