【準備材料】
約兩人份
1.地瓜100g
2.番薯粉50g(＝ 木薯粉，不建議使用太白粉)
3.砂糖30g
備註1：不要像搓湯圓那樣容易裂掉喔！請使用捏黏土的方式捏更容易成功
備註2： 每一小塊份量建議不要超過大湯圓的比例，否則做起來太大顆（會越壓越大）
【步驟】
炸地瓜球 1.中火熱一油鍋，溫度測試可用筷子插入看看有無泡沫，放入適量地瓜球下去炸（先不翻動不壓）。
（切記先不要壓它不然表皮還沒定型就會扁掉變成地瓜餅喔～通常看到浮起來就可以準備開壓了！）
2.轉中大火繼續到熟透，開始用漏勺輕輕擠壓，反覆此動作大約5~6次到地瓜球內部呈現空心感。
（將地瓜球內空氣按壓出來會使地瓜球脹大，成功的按壓會有回彈的感覺～這手感很重要！）
3.起鍋前轉大火將多餘的油逼出，看到顏色已經變深就可以先關火用殘留熱度逼出，撈起瀝乾就完成～
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