這種製作手工麵線的影片，好像之前在電視上也有專訪過
感覺確實是機器逐漸取代人力，快要失傳了
也確實以前也總會認為，手工的真的比機器做的還要好吃
但當我看過不同版本的這類手工麵線製作影片的時候
總不禁會特別針對幾個畫面覺得哪裡怪怪的......
揉麵團沒戴手套，這個可能很多跟麵粉有關的產業算常態，先給過
但多數作業流程，是把麵團、食材放在地上，這個我比較不能接受
多數過程是穿著襪子在麵糰附近晃來晃去的，也有人站在板子上去加壓麵團
以及拉扯麵條或是包裝時，麵線碰觸到人的衣物也都是有的
這些方式是很古老、遵循傳統沒錯，但就現在的眼光來看
衛生方面不會有問題嗎？
還是經過陽光曝曬、水煮過了就都「高溫殺菌」了？
如果真的不想讓這個傳統失傳
有沒有幫助他們在不失傳統又能兼顧衛生的改善方式呀？
