桂竹筍 排骨 水 蒜頭 醬筍(含鹽) 米酒 味霖 鹽適量(少許)
太久 未回竹山看望父母
連端午節 我也都沒回去
家人 讓親戚幫我拿粽子來
誰知 打開保麗龍箱
裡面除了 有兩包..為了冷藏的冰塊包裝之外 還有1包 煮熟桂竹筍
之前 回去
我家人 讓我帶 水煮備好桂竹筍來
我大多 說甭
偶爾幾次 拿回台中
我幾乎都用..炒蛋方式..料理它而已。
這次拿到桂竹筍時間 是夜裡22:00左右
直接將它貯放冰箱
經過了1天
我才突然想起冰箱內有一包桂竹筍
*筍子食材取得與處理很搞功夫
*尤其上山挖筍子本身 即是辛苦勞動
我母親 叮嚀 得趁鮮處理
不要放至壞掉
所以 趕緊試著 以煮湯方式料理。
而這日 晚間料理前
就為了 想可以料理成竹筍湯
買入一大包當日上架排骨
放好多有肥油排骨
隔日在鍋裡湯表層 撈出一層厚厚凝固白白豬油
(註:排骨 有汆燙熱水 撈起備用 之後入菜)
防疫期間 乾脆買了
一包裝 就有好幾公斤 那麼多 豬脇排骨
當時還留 少部份冰冷凍
但真會吃至怕
(如今完食 冰箱內無存放排骨了)
今年可以甭再買豬肉了
