不得不說一般湯鍋煮雞肉的口感 真的很普通 還有就是顧火很煩
後來做了滿多功課，也被大家的一些心得文燒到
決定入手萬用鍋
選了CP值比較高的饗味萬用鍋，
我在momo買的
這台的模式有13種，可以分成特殊行程或是要增壓的行程
特殊行程像是要長時間燉湯或是爆炒 做烘焙的烘烤 舒肥 醬料收汁
增壓行程就是有壓力值的，可以把肉燉得很透很軟嫩
舉凡滷豬腳 滷味 燉牛肉湯 雞湯或是煮白飯，就依照肉類來選就可以了
所以最近因為疫情關係，家裡人都待在家一起吃飯
家裡人口其實滿多的，三代同堂五大兩小的家庭
用它來煮雞湯覺得容量很夠！整隻雞都可以下去
鍋子本身夠深，要滷東西要事先爆炒香料，鍋內的拌炒空間也夠大
而且很快速就可以燉出肉很嫩的雞湯
跟之前用一般湯鍋的雞肉口感完全不一樣，有被稱讚很好喝
P.S雖然我買這台之前
也有考慮過他們家另一台，外型比較小巧可愛的迷你萬用鍋
這個↓
但因為饗味的容量是迷你萬用鍋的兩倍
就還是作罷～我家這個人口數還是要買大台的比較夠用
以下來分享一下我的食譜
準備雞肉一盒、香菇數朵、乾香菇數朵(泡水)、少許米酒、鹽提味
內鍋洗乾淨後先放雞肉（可以事先把雞大腿骨會有的內臟清一下 湯頭會更清）
依序放入香菇、泡乾香菇的香菇水、乾香菇、一點米酒
再把水量加滿到MAX
就可以選右邊的增壓行程-雞/鴨/豬
這邊會顯示料理時間15分鐘
再加上加熱的時間，差不多30分鐘左右就會煮好，按下去我就去看Netflix
煮好後可以做最後調味的確認
我會加兩小匙的鹽巴，雞湯本身的精華已經都保留在裡面了
鹽巴再小小提味一下就夠
煮完後的雞湯顏色是清澈的金黃色
雞肉也非常嫩，是筷子一夾就會骨肉分離的程度
雞腿骨的地方也是很好咬開
因為家裡有老人家，牙口不太好
這雞湯他們吃起來就沒有什麼問題
湯頭喝起來也很營養
這鍋湯我們家五大兩小
應該每個人喝3～4碗以上，沒什麼問題
如果還沒用過萬用鍋燉雞湯的話
這台我個人覺得很好用，雞肉口感真的比湯鍋煮的嫩非常多
看了其他人的食譜，也有拿來做滷牛腱或是滷豬腳
這陣子待在家，可以好好來研究一下了^^
