IN鳳梨蒸魚

全部食材: 鱸魚 蔭鳳梨豆瓣醬 味霖 料理米酒 香菇素蠔油 蔥花

使用工具 大致如圖(另需一支鏟子輔助以利於將食材翻面)

請看:
這支烤肉夾爪口 抓捏食物位置
橫放時 系懸高狀態 不致於碰觸桌面~


微醃漬一下下 將魚翻面後
續補..少許素蠔油
澆上米酒和味霖 即入蒸鍋

蒸炊後 再又翻面也可以

*我用小叉子 壓住鳳梨醬 直接用刀 隨意切
*蔥花 起鍋前 才下(用剪刀剪)
(醬子 甭洗砧板)

*蒸魚 我較慣用破布子醬

*蔭鳳梨醬 可用來煮苦瓜或雞肉
今首試 蔭鳳梨醬 燒魚成功!
沒放鹽巴 鹹度足夠了~
因此甭另外摻鹽或追加其它佐料


隨意家常菜
稍微醃漬幾分鐘而已
即入鍋蒸 甭啥特殊技術啦
*要注意 (不用/過大/火力)
*蒸太久時間 口感就不好囉
採用特殊蒸炊用具
從冷水冷鍋起計 定時約25分 完成後 掀蓋確認"炊熟了沒'"
將魚翻面 又設定再蒸約3分鐘
*不同炊具 料理時間不一樣 請依實際操作為準~
如果您對於我操作有啥問題要討論 歡迎提出 我再詳答喲