但還是滿勞累，每天都是熬夜到凌晨
身為煮婦有看了滿多補身體的食譜
看到用萬用鍋自製蛤蜊精的作法
就也來嘗試了一下，分享心得給各位
當中也有發現還有很多可以小微調修正的地方會在文末載明
讓後續想要做這道菜的都可以一次入魂！！！
這次是用特福的鮮呼吸萬用鍋做的
這台真的方便，煮湯燉滷東西或是煮白飯都好吃
只要無腦的使用 就很好用了 XD
搭配這次會用到的食材
食譜如下，會分成兩個部分製作
第一部分先做蛤蜊精
蛤蜊適量 我大概買100元左右
薑半條/蒜頭3-4顆
米酒跟水適量(可以事先放在萬用鍋內鍋 大約各1/4杯量杯)
特福萬用鍋的話選牛羊模式，自動30分鐘
準備好了之後就上鎖鍋蓋開始煮
時間到了以後就可以淬鍊出兩碗精華蛤蜊湯
說真的蛤蜊精比我想像中的還要多很多！
都是精華，老公說熱熱的喝馬上覺得身體有補到
蛤蜊精就這樣滿輕鬆做完了
但了不要浪費蛤蜊的肉，我會再額外做個炊飯來吃
把食材用到極致才是煮婦精神！
第二部分就做蛤蜊蔬菜炊飯
這次用到的食材比較多，如下圖
蔬菜適量(我用了比較能燉煮的豆子、紅蘿蔔、老公指定的花椰菜)
乾香菇(可以提升香氣，泡過的水也可以加入一起煮)
蛤蜊肉一批(最後拌飯)
生米適量/搭配一點橄欖油、胡椒鹽調味
此次實驗：水(含香菇水)跟食材莫約 1:1
開鍋後萬用鍋掀開蓋子選爆炒模式
(只有炒蔬菜我自己抓五分鐘差不多)
開始倒數可以炒菜以後到一點油進去
把蔬菜丟進去炒就OK (因為還要燉煮我自己畫抓個2-4分熟的程度)
炒完之後把生米倒入、剛鋼泡香菇的香菇水倒入
在加入食用水，控制在1:1的情況(大約是下圖比例)
再把香菇加進去、加點鹽調味
就可以把鍋蓋上鎖、選擇生米模式大概煮20分鐘就好了！
煮完開蓋就把蛤蜊肉加進去拌一下就可以吃了～
這中間大概40分鐘搞定一餐
加上晚餐前喝的蛤蜊精，已經滿有飽足感了
炊飯有蔬菜海鮮味道很有層次 也滿健康的
後記：
主要整理了兩個感想
1. 此次炊飯製作，水跟食材比例約1:1 口感上偏軟一點
如果是想要日式有彈性的口感，或許可以控制在水 0.6~0.8 : 食材1 的程度
2. 炊飯完成後可以在保溫模式待10分鐘後再開蓋拌開，飯會更Q彈
以上蛤蜊兩吃得簡單食譜分享！
雖然這台萬用鍋我之前一開始大多是拿來燉湯
但自從開始研究炊飯跟燉飯食譜以後
就變得很愛用，現在又都WFH剛好派上用場
之前用直火煮一直抓不到水(湯)的燉煮的量、也要一直有人勘顧很麻煩
現在就是東西倒一倒她就會幫你煮好了 很方便
加上最近台灣疫情很嚴重，我在家工作下午就把食材放下去
等老公忙完就可以一起吃飯，真的很棒！讚嘆萬用鍋！
