煎牛排

因為疫情這週在家辦公,更不敢去外面吃高級餐廳
廚藝的部分,我算還可以 ,基本上很少會下廚,以前吃過家人煎過的牛排
但自己煎的很爛哈哈,還是有什麼方法可以煎的很棒?
2021-05-19 17:38 發佈
文章關鍵字 煎牛排 牛排
noah1190 wrote:
因為疫情這週在家辦公...(恕刪)

可以先準備鑄鐵鍋 越厚導熱越均勻
表面煎到焦黃 再進烤箱
時間火力就要摸索了
24k只能煮魯肉飯配礦泉水,牛排買過一次,每面煎一分鐘,烤箱烤10分鐘
去YT上找吧
一推教學
我的習慣是熱鍋放油
油溫升高後,牛排下
在煎的同時上面生的那面會出血水
到血水佔滿約50-70%時,就翻面
另外一面也是會一樣出血水

正常都是5分鐘內應該都可以第一次翻面
不過也要看您這邊喜歡的熟度
大概都是在6-7分熟左右
網路上教學很多
看影片應該比較清楚
使用廚藝白癡煎牛排神器~舒肥棒。
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!
noah1190 wrote:
因為疫情這週在家辦公(恕刪)

可以牛排切粒用鑄鐵鑊煎
蒜頭洋蔥煎牛肉
先用鑄鐵鍋煎到兩面都變色
再放進烤箱,三分熟5-6分鐘
五分熟6-8分熟,七分熟9分鐘
最後再靜置
我試過兩種方式都未失敗過!
一種用奶油當底油 用鍋煎熟 好吃又好上手
另一種放烤箱烤 隨時注意肉的顏色再換面烤
評分
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