去年製作的梅酒所剩不多，本來要趁著今年清明假期買梅子製作，不過到市場問一次要買25斤！！
只好轉到網拍購買，運氣不錯，雖然不大顆但是沒什麼爛果(賣家說今年沒下雨，梅子尺寸都偏小)
請賣家排開停水日送達，紀錄一下今年的製作
比例照去年酒2:梅1:糖0.5，酒800ml梅子400g糖200g
黑糖版本鑑於去年的慘痛經驗，今年就貪生pass
基酒使用：(泡越久基酒風味越淡)
1. 好事多法國伏特加
2. 好事多琴酒 KS LONDON DRY GIN <-有種濃厚香精味，不知道成品會怎麼樣
3. 月桂冠清酒 <-酒精濃度不高，三個月後加冰塊輕鬆喝
搭配瓶子剛好每種酒可以做兩罐，各是冰糖200g & 冰糖100g+三溫糖100g
1. 洗清後挑去蒂頭，泡水1小時以上
2. 除濕機輔助晾乾梅子
3. 瓶子洗清後烘乾，將晾乾的梅子依照比例放進去，倒一點基酒進去繞一繞晃一晃消去水氣+殺菌後倒出
4. 加入糖、酒(去年做了分次放糖跟一次放糖的...放到最後沒啥差異)
剩餘有些小撞傷的就來個梅子糖漿試試看，梅糖比1:1~，一層梅子一層糖
待一兩周後糖融化過濾後煮沸放涼就可以放冰箱+氣泡水了
打完收工，中秋節烤肉就有梅酒配了～
