第一次試作傳統蒸蛋糕就成功～成品先呈上
前陣子交換聖誕禮物得到一個新玩具
CLAIRE 迷你電子鍋
CLAIRE是聲寶的副牌，看官網的產品感覺都是走簡約可愛的風格
這款小小的很輕巧，還有附提把很方便攜帶
不論煮好直接提去戶外野餐，或是帶去露營感覺都很適合
看產品說明是主打針對台灣米設計的烹煮行程
煮出來的米飯會很好吃
但今天想試試它的其他用途，打算用這個迷你電子鍋做蒸蛋糕
這個大小做出來的蛋糕感覺份量大小也很剛好～
準備的材料有：常溫雞蛋（將蛋白跟蛋黃分離）2顆
植物油（我用橄欖油）30克
低筋麵粉（需過篩） 25克
無鹽奶油 10克
牛奶 18克
細砂糖 35克
鹽巴 些許
＊巧克力
步驟一：製作蛋黃液
先將以下材料攪拌均勻～
無鹽奶油
植物油
牛奶
低筋麵粉（已過篩）
些許鹽巴（一點點就好喔）
蛋黃
天氣冷時奶油不易拌勻，可以在熱水盆裡隔水加熱幫助融化，但千萬不能滲水進去喔！
麵粉記得要過篩比較細緻～蛋糕口感才會好喔
攪拌到像這樣，會有明顯紋路的濃稠度就OK囉
步驟二：蛋黃醬拌好以後再來打蛋白～
砂糖分次加入幫助蛋白打發
如果用更細緻的白糖粉會更好喔～隨意試做不講究就拿廚房現有的二砂
蛋白乾性打發，倒扣不會流出就好囉
步驟三：分次拌入蛋黃醬，用切拌法的方式拌勻，不要用力旋轉攪拌～避免把空氣拌進去影響口感
BTW之前買美膳雅贈送的矽膠刮刀真的好好用喔～
拌勻以後準備倒入內鍋中
記得內鍋一定要擦乾，不可以有水
依食譜比例，份量大概到煮粥線底下
因為蛋糕蒸煮時會膨脹，不要超線預留空間
才不會太滿影響電子鍋上蓋控溫探針加熱的判斷
依個人口味 撒上巧克力豆
大概像這個樣子
步驟四：準備加熱～～～
選擇「煮粥」的行程
一般煮粥行程是45分鐘，但是實際蛋糕膨脹到一定程度電子鍋就會提前切到保溫模式了
我有再讓蛋糕保溫加熱一陣子
大概也是40分鐘後才打開
It’s tea time 香噴噴熱騰騰的蒸蛋糕完成囉～～～
蛋糕切面特寫～～～
充滿蛋香的蛋糕配上一杯siroca煮好的現磨熱美式～下午茶好幸福
製作蛋黃醬、打發蛋白、拌勻、加熱～蒸蛋糕簡單完成
用蒸的蛋糕口感濕潤綿密～第一次手作蒸蛋糕成功！好開心～
下次也想換個口味，蛋黃醬加一點抹茶粉，或是伯爵茶粉，增添茶香更有風味
或是從外部裝飾著手，把鮮奶油打發淋上，擺上新鮮水果的傳統口味感覺也不賴
最近好像很流行迷你個電，這款CLAIRE迷你電子鍋外觀可愛，功能操作簡單，mini cooker 系列感覺蠻適合重視家電設計質感，以及家中空間有限的族群～
現在成為我準備獨食餐點的好幫手或是帶去野餐的小行頭，算是近年收到最實用的交換禮物了哈哈哈
甜點初心者的食譜試做～分享給大家
